A preparação do leite de gergelim é rápida, e pode ser feita em menos de 10 minutos, desde que você mantenha as sementes de molho em água por 8 a 12 horas. Se possível, você pode deixar de um dia para o outro, durante a noite.
A quantidade recomendada de gergelim para que se tenha todos os benefícios é de 1 a 2 colheres de sopa por dia.
A diferença é que as suas sementes precisam ficar menos tempo de molho (cerca de 4 horas são suficientes), pois mais do que isso pode gerar um sabor amargo demais. Seu sabor combina tanto com preparos doces como salgados.
Receita de Leite de gergelim, 116,80 calorias por porção - Vitat Receitas.
De acordo com Talitta, o gergelim pode ser consumido em cima de saladas, frutas, em sucos. “Pode-se ainda adicioná-lo em preparações como carnes, massas”, diz. A recomendação da nutricionista é consumir duas colheres (de sopa) ao dia.
Indica-se o consumo de gergelim por meio de sua forma integral e triturada, adicionada a molhos, sucos e saladas. Apesar da recomendação, é possível substituir por alimentos que contenham a semente, como pães e bolachas. Alternativa para quem não é fã do alimento, é utilizá-lo na versão em óleo, em sopas e caldos.
Rico em fibras, o gergelim dá sensação de saciedade e melhora o trânsito intestinal, entre outros benefícios. Os benefícios do gergelim estão relacionados às suas fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no organismo.
Esses nutrientes agem no corpo para favorecer a perda de peso, regular os níveis de açúcar no sangue, reduzir risco de doenças cardiovasculares, melhorar o aspecto da pele, regular hormônios da tireoide ou ainda aliviar as dores causadas pela gastrite.
Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão.
Embora tenham cores diferentes, os dois tipos de gergelim são bem semelhantes. A principal diferença é que o preto possui uma maior quantidade de vitamina A, cálcio e óleo em comparação ao branco.
Como usar o leite de gergelim? A bebida pode ser batida com frutas no liquidificador em receitas veganas de vitaminas e shakes, ser utilizada como acompanhamento de cereais e aparecer em outras preparações como bolos, cupcakes, muffins, broas, quiches, suflês, tortas e até strogonoffs.
Colocar as sementes de gergelim em uma vasilha, adicionar água e deixar de molho ao longo de quatro horas; Depois disso, escorrer a água e levar as sementes de gergelim para bater no liquidificador com o meio litro de água filtrada. Coar e temperar com uma pitada de sal e açúcar ou mel.
Sabia que apenas 1/4 de xícara de leite de gergelim natural fornece mais cálcio que em 1 copo de leite de vaca? `Pois é, e ainda tem a vantagem de ser alcalino, ao contrário do leite de vaca que é ácido e pode irritar o estômago. Além disso é rico em magnésio que é o responsável por direcionar o cálcio e fixá-lo onde é preciso.
Mas você sabia que as sementes de gergelim são consideradas um dos alimentos mais antigos do planeta e são altamente valorizadas nas culturas orientais, africanas e mediterrâneas? Exatamente, vale a pena ficar mais familiarizado com elas e conhecer todos os benefícios do gergelim para a saúde.
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