Como guardar arroz cru molhado? Armazene o arroz cru em um pote de vidro hermético Esse tipo de recipiente garante um bom isolamento, evitando a invasão de possíveis insetos e sujeiras. ...
Fervo o arroz, depois lavo-o imediatamente com uma torneira fria para lavar o amido e esfriar rapidamente, depois direto para a geladeira, em um recipiente hermético. Se esfriar rapidamente, não haverá tempo para as bactérias se formarem antes de estarem na geladeira e reaquecerem muito rapidamente.
Voltando ao lava ou não lava, hoje em dia, se o arroz for de uma boa marca, não precisa ser lavado. No beneficiamento, os grãos passam por processos para eliminar impurezas e também o pó de amido, residual do polimento – que deixa o grão mais grudento.
Espere o arroz esfriar totalmente antes de congelar, isso evita a formação de cristais de gelo que deixam o arroz aguado. Divida a quantidade de arroz em pequenas porções e distribua em potes ou sacos plásticos, sem encher completamente, pois a água presente nos alimentos expande ao congelar.
Sim, congele seu arroz apenas refogado! Melhor do que congelá-lo já cozido (dessa maneira ele acaba perdendo um pouco o sabor e textura).
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Antes de armazenar o arroz tipo 1, por exemplo, é importante misturá-lo bastante com uma colher de óleo de cozinha para cada quilo, até que o arroz fique dourado . Depois disso, é só colocar dentro da garrafa, com a ajuda de um funil, acomodando bem os grãos para que não fique nenhum espaço vazio”, explica Azaílde.
Quanto tempo dura: Cereais (arroz, por exemplo) e grãos (feijão, lentinha) mantidos nessas condições duram cinco anos, no mínimo. Encha uma vasilha de metal com cereais até a boca.
O arroz nunca deve ser armazenado por mais de 2 anos, pois o óleo fica rançoso.
Aquela poeirinha branca que aparece na lavagem do arroz e que deixa a água branca não é sujeira. Uma das fases do beneficiamento do arroz é o processo de polimento, que é necessário para deixar os grãos lisinhos e branquinhos.
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