- Não deixe o vinho na geladeira depois de aberto por muito tempo. Segundo Dian, os vinhos podem ser guardados por até 2 dias na adega ou geladeira, desde que retirado o oxigênio de dentro da garrafa (saiba mais sobre isso no passo abaixo).
Para isso, é só seguir os seguintes passos:
O tempo de duração dos vinhos tintos leves é de 3 dias na geladeira, com tampa. Eles duram menos que os tintos mais estruturados, devido à baixa quantidade de taninos.
De uma forma geral, é indicado que espumantes, vinhos brancos e rosés sejam servidos mais frios. Isso porque, gelado, esses rótulos têm sua acidez e sensação de frescor destacadas pela baixa temperatura.
Para servir o vinho na temperatura certa, é indicado para o Espumante e Branco Leve servir gelado em temperatura de 3 a 7°C; Branco Encorpado, Branco Aromático e Rosé é indicado frio entre 7 a 13°C; O Tinto Leve e o Tinto de Médio Corpo o ideal é servir em temperatura da Adega, de 13 a 16°C; E o Tinto Encorpado e o ...
Prefira locais frescos. De forma geral, os vinhos devem sempre ficar em um ambiente com temperatura fresca. O ideal é que o local de armazenamento tenha entre 12 e 16ºC, sem muita oscilação.
Você pode colocar o vinho na geladeira, mas evite prateleiras muito próximas ao freezer. Em cerca de uma hora a bebida estará na temperatura ideal para o consumo. A forma mais recomendada de resfriar o vinho é usando um balde de água e gelo.
Vinhos tintos médios podem ser mantidos entre 12º e 15ºC. Enquanto isso, vinhos tintos encorpados são melhor armazenados em temperaturas entre 16º e 18ºC.
Espumantes e vinhos brancos, como o Sauvignon Blanc e o Chardonnay, devem ficar na adega climatizada em temperaturas bem baixas, entre 4ºC e 12ºC....Qual a temperatura ideal da adega de vinho para cada tipo da bebida?
| Tipo de vinho | Temperatura ideal da adega |
|---|---|
| Vinho Branco | 6ºC a 12ºC |
| Vinho Tinto Leve | 12ºC a 15ºC |
Alguns vinhos só precisam respirar antes de serem servidos porque são estruturados, com certo nível de complexidade e ainda estão jovens (como o Abreu Garcia). Nesse caso, basta deixar a garrafa aberta e um pouco de vinho na taça por 20 ou 30 minutos.
Nesse caso, sim! A geladeira é o lugar ideal para conservar o vinho que sobrou na garrafa. Preferencialmente, guarde-a na vertical e não na porta. E, claro, isso também tem prazo. Grande parte dos vinhos podem ficar, em média, até três dias na geladeira após abertos, sem registrar muitas alterações no sabor e aroma. Não tem espaço?
Coloque a garrafa de vinho tinto na porta da geladeira ou na prateleira mais baixa por uns 20/25 minutos antes de servir, assim ela deverá alcançar uma temperatura que valorize o líquido. Leve em consideração que a maioria das geladeiras é capaz de abaixar a temperatura de um líquido em 2 graus a cada 10 minutos.
Vinhos tintos, por exemplo, exigem um ambiente de armazenamento com temperaturas entre 14 a 17ºC, para que a bebida evolua lentamente e expresse todo o seu potencial. Em comparação, a temperatura da geladeira normalmente oscila entre 2 e 5°C.
As temperaturas foram colhidas com um termômetro comum na minha geladeira. Faça o mesmo na sua. Para os tintos que pedem temperaturas mais altas do que 12ºC, deixe-os gelar na porta por um período de, no máximo, duas horas.
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