É nele que encontramos os ingredientes, data de validade e informação nutricional de um determinado alimento. Ler rótulos ajuda a ter consciência e manter uma alimentação saudável, pois permite fazer boas escolhas desde o momento da compra no supermercado, até a hora do consumo, durante as refeições.
A primeira coisa a ser entendida nos rótulos de alimentos é que os nutrientes em maior quantidade ocuparão os primeiros lugares na tabela, ou seja, quando aparecer gordura em primeiro lugar, isso significa que esse alimento tem mais gordura do que qualquer outra coisa.
O rótulo tem a função de informar e vender Quando o consumidor frequenta o comércio está exposto a muitas informações ao mesmo tempo. Nessa disputa por atenção, são os rótulos que irão despertar o seu interesse pelo produto.
-Valor energético: São as calorias que o alimento fornece, a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. O valor diário recomendado é de 2.000 Kcal ou 8.400 KJ.
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Na tabela a seguir indicamos a quantidade ideal para cada componente do produto, de forma a que seja considerado saudável: Gordura/óleo animal, gordura bovina, manteiga, chocolate, sólidos de leite, coco, óleo de coco, leite, creme de leite, ghee, óleo de palma, gordura vegetal, margarina, sebo, creme de leite.
Para entender o que está no rótulo, deve-se identificar a informação nutricional e a lista de ingredientes:
O produto tem baixa quantidade de gordura saturada quando tem 1,5 g por cada 100 g (no caso do sólidos) ou 0,75 g por cada 100 ml (nos líquidos) e 10% de energia. Se o rótulo referir que contém "gorduras parcialmente hidrogenadas", significa que contém gorduras trans, mas em muito pouca quantidade, menos de 0,5 g por porção do produto.
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