Ela fornece proteínas que otimizam nossa resistência física, ajudam no controle do estresse e pode ser eficaz até mesmo na luta contra distúrbios do sono. Portanto, além de seu consumo culinário, é também um alimento medicinal capaz de prevenir e tratar uma variedade de doenças.
A receita. Ela leva cinco gramas de gelatina sem sabor e 1/4 de copo de água fria. Deve-se misturar os dois ingredientes e deixá-los descansando, fora da geladeira, durante a noite e madrugada.
O principal benefício da gelatina para a saúde é o fornecimento de colágeno, que é uma molécula de proteína grande e fibrosa. É considerada uma molécula com função estrutural e portanto fundamental para a manutenção da estrutura, elasticidade, firmeza e hidratação dos diversos tecidos.
Para garantir os benefícios do gelatina, o ideal é ingerir 10 gramas diárias (uma colher de sopa) na forma de gelatina suplementar, diluída em meio copo de água ou adicionada em sucos, chás ou leite. Já a gelatina alimentar deve ser consumida, pelo menos, duas porções (dois potes de 125 ml cada) por dia.
A gelatina pode ajudar a emagrecer se ela substituir uma sobremesa mais calórica no cardápio de pessoas que sentem necessidade e não conseguem ficar sem de comer doces. No entanto, há relatos de que as substâncias artificiais presentes na gelatina, aumentam a inflamação no organismo, podendo inclusive aumentar o apetite.
São exemplos de substâncias que contêm, ou podem conter, gelatina: bala de goma, chiclete, creme de leite, cream cheese, pasta americana para bolos, marshmallow, sopas, molhos, presunto e frango enlatados e salsicha. Pelo alto teor de gorduras e açúcares, a maioria desses alimentos não deve ser consumido com a finalidade de se ingerir colágeno.
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