Certificado Kosher. O Certificado kosher é um documento emitido para atestar que os produtos fabricados por uma determinada empresa obedecem as normas específicas que regem a dieta judaica ortodoxa. Ele é mundialmente reconhecido e atribuído como sinônimo de controle máximo de qualidade.
A culinária judaica é formada por um conjunto de regras que seguem as leis do judaísmo e para designar as preparações de alimentos seguindo estas regras utilizamos a palavra Kasher, ou Kosher, que significa apropriado. ... podem ser Kasher, desde que preparadas segundo suas regras.
Rituais. Entre os rituais, podemos citar a circuncisão dos meninos (aos 8 dias de vida) e o Bar Mitzvah que representa a iniciação na vida adulta para os meninos e a Bat Mitzvah para as meninas (aos 12 anos de idade). Os homens judeus usam o kippa, pequena touca, que representa o respeito a Deus no momento das orações.
O termo Halal é a denominação que recebem os alimentos “adequados” para o consumo de acordo com a lei islâmica. No judaísmo os alimentos preparados de acordo com as leis judaicas são denominados Kosher ou Kasher.
O ritual de abate religioso judaico, conhecido com abate Kosher ou Kasher é denominado Shechitá e é realizado por um magarefe treinado pelas leis judaicas, qualificado como Shochet. O abate religioso é alvo de muitas críticas e discussões quando se pensa no bem- estar animal.
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Para ser kosher, a comida tem de obedecer alguns requisitos básicos encontrados na Torá:A carne consumida deve ser de animais ruminantes, que apresentem cascos bipartidos;Nunca ingerir sangue – existe um processo kosher de extrair o sangue da carne;Não comer animais proibidos (descritos na Torá);
Na comida Kosher, há alimentos que são considerados neutros (chamados pareve ou parve). São os alimentos que não contêm carne, nem leite e derivados. Podemos entender como “pareve” os ovos, peixes, verduras, os cereais, os grãos, as massas, chás, café, etc.
O alimento permitido no Islã, de acordo com as regras de Deus escritas no Alcorão, é denominado Halal, que em árabe significa lícito, autorizado. Para que uma comida seja considerada Halal é necessário que siga determinadas regras de fabricação.
Em alguns países é comum a pratica de matar o animal por métodos tradicionais, através da degola do pescoço, sem a etapa da insensibilização, o Halal usado para a obtenção de carnes para pessoas de fé islâmica, é uma delas. ...
Em que consiste
O Certificado Halal “é um documento fiel de garantia emitido por uma instituição certificadora Halal reconhecida por países islâmicos, para atestar que a empresas, processo e produtos seguem os requisitos legais e critérios determinados pela jurisprudência islâmica (Sharia)”[2].
Para os judeus ortodoxos, o descanso deve ser absoluto. Como no passado, não se podia fazer fogo aos sábados, hoje, eles não usam energia elétrica. É proibido, por exemplo, andar de carro, de elevador, acionar ou comandar qualquer equipamento eletrônico. Não é permitido também fazer os empregados trabalharem nesse dia.
Em Levítico 11, Deus fala a Moisés e Arão como deve ser a alimentação de seus filhos, o chamado kosher. Entre todas as especificações, os costumes judaicos não consideram a ingestão de carne suína e qualquer outra criatura que não tiver escamas ou barbatanas.
De acordo com a Associação Brasileira dos Descendentes de Judeus, o povo judeu tem que se abster de comer esse tipo de carne não porque faz mal à saúde, mas sim porque a lei divina é suprema.
Que está de acordo com a lei islâmica (ex.: carne halal; talho halal).
Como se dá a produção
O abate deve ser feito por um muçulmano que deve degolar o animal voltado para Meca, cortando jugular, traqueia e esôfago. A faca utilizada precisa estar bem afiada para que a morte seja instantânea, evitando o sofrimento e que saia a maior quantidade de sangue possível.
Geralmente, os alimentos seguintes são permitidos ou halal para os muçulmanos: leite de vacas, ovelhas, cabras ou camelas, mel, peixe, plantas que não são intoxicantes, legumes frescos ou congelados em natura, frutas frescas ou secas, leguminosas como amendoim, nozes, castanhas, grãos como trigo, arroz, painço, milho, ...
Segundo a lei islâmica, quaisquer ações ou objetos são permitidos a não ser que existam proibições nas escrituras que orientam a fé. Entre os alimentos não permitidos, estão as carnes de porco, de aves de rapina, cão, serpente e macaco.
Para ser kosher, em linhas gerais, o alimento tem de obedecer alguns requisitos básicos encontrados na Torá:A carne consumida deve ser de animais ruminantes e que não tenham cascos bipartidos;Nunca se deve ingerir sangue;Não comer animais proibidos descritos na Torá;
Misturas de carne e leite (basar be-chalav): esta lei deriva da ampla interpretação do mandamento de não "cozinhar uma criança no leite de sua mãe"; outros alimentos não kosher são permitidos para uso não dietético (por exemplo, para ser vendido a não judeus), mas os judeus são proibidos de se beneficiar de misturas de ...
A Bíblia informa que o sangue simboliza a essência do homem, por isso os rabinos do período Talmúdico - depois do Torah, Talmud é o principal livro do povo judeu no século 5 - concluíram que, depois de morto, o animal deveria ter a maior quantidade de seu sangue retirado.
Carne vermelha na alimentação Kosher
De acordo com a Cashrut, somente animais com cascos fendidos e ruminantes são próprios para o consumo dos judeus (após a certificação), ou seja: gado, ovelha, cabra, vitela, gazela entre outros.
Para ser permitida nessa dieta, a carne deve ser oriunda de um animal ruminante, por isso, coelhos e porcos não estão incluídos. Aves como frango, peru, ganso e pato também são aceitas, mas as de rapina - ou seja, que se alimentam de outros animais - não são permitidas.
Reputação – O povo judeu prima por ter o nome limpo na sociedade. ... Gratidão e Generosidade – O judeu acredita que Deus providencia determinados padrões a diferentes pessoas, mas doam o excedente. Com as doações generosas que fazem, eles ajudam a construir grandes universidades e projetos.
Também o porco, porque tem unhas fendidas e a fenda das unhas se divide em duas, mas não rumina; este vos será imundo. Das suas carnes não comereis, nem tocareis nos seus cadáveres; estes vos serão imundos”. O leitor cristão poderá dizer: Ah, isso é o Antigo Testamento, a lei de Moisés…
1357) insistia: "As esposas devem respeitar os maridos e sempre ser amáveis com eles. De sua parte, os maridos devem honrar as suas esposas mais do que a si próprios.
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