Essa delícia do nordeste é usada como molho, em diversos alimentos. O nordeste é famoso pela diversidade de comidas e temperos gostosos. Hoje, vamos mostrar uma especialidade muito saborosa: a manteiga de garrafa. É uma manteiga líquida que se põe, como um molho, em cima da carne e de outros alimentos.
Quase todos os alimentos podem ser refogados na manteiga de garrafa no lugar do azeite. No entanto, é preciso ter consciência que esse tipo de gordura tem um sabor predominante. Utilize a manteiga de garrafa para refogar se você quer dar um sabor especial aos alimentos.
A manteiga comum é um produto gorduroso, formado através da batedura do creme de leite (nata), obtido previamente do desnatamento do leite. ... Já a manteiga de garrafa, é obtida de forma artesanal, através do batimento e fusão do creme de leite pela eliminação quase total da água.
Para isso, basta aquecer um copo. Você pode colocar água dentro do copo e esquentar o líquido no micro-ondas ou preencher o copo com uma água que você acabou de ferver. Depois é só deixar a água quente dentro do copo por cerca de 2 minutinhos e depois descartar a água — cuidado, pois o copo vai estar bem quente!
A manteiga da terra, também conhecida como manteiga de garrafa, é um tipo de manteiga que se mantém líquida em temperatura ambiente. Como o próprio nome deixa entender, é comercializada em garrafas de vidro e é um produto típico e muito consumido no Nordeste do Brasil.
"Para as pessoas que devem controlar o consumo de sal, lactose e proteínas do leite, a manteiga ghee é uma opção mais saudável. Apesar de o ghee ser calórico, pois sua composição é apenas gordura. Isso aumenta sua densidade calórica, ou seja, a relação de calorias por grama do alimento", destaca Garcez.
Manteiga de garrafa em 4 receitas deliciosas
Pode ser usada tanto no preparo de pratos como carne assada e mandioca, dar um toque final no feijão fradinho, baião de dois e outras delícias típicas do nordeste ou ainda aproveitar para sentir o sabor intenso e especial simplesmente consumindo com pão caseiro ou jogando sobre a pipoca.
A diferença entre as duas é o modo de preparo Depois, o açúcar é caramelizado, o que deixa o perfume e gosto leve de castanha. A manteiga ghee é considerada uma boa fonte de gordura, sabia? E é muito usada em comidas saudáveis, tanto de doces quanto de salgado, já que o ingrediente combina com todos esses sabores.
Muito consumida no Nordeste, esse é o tipo de ingrediente que pode deixar qualquer prato com um gostinho especial. Com apenas um ingrediente, um preparo simples e um pouco de paciência, você consegue sua manteiga de garrafa caseira.
Para que a manteiga de garrafa apresente o seu sabor característico é importante que ela seja mantida fora da geladeira em temperatura ambiente. Portanto, se você quer fazer um bom uso da sua manteiga de garrafa, conserve-a da maneira correta. Uma deliciosa maneira de se familiarizar com o sabor da manteiga de garrafa é provando-a com pão.
São raras as receitas nordestinas que não requisitam o uso desse tipo de manteiga para preparar a carne. Além de ser usada no preparo seja quando a carne é selada ou enquanto a assada, os nordestinos também aproveitam para jogar manteiga na carne enquanto a comem, ressaltando ainda mais o seu sabor.
Qual tipo é mais saudável? Bem, aí depende do que é mais saudável para você. Certamente, a manteiga natural, que você faz com leite vindo direto da vaca, criada livre no pasto e alimentada só com pastagem, é a melhor; seja de garrafa ou sólida.
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