De acordo com Talitta, o gergelim pode ser consumido em cima de saladas, frutas, em sucos. “Pode-se ainda adicioná-lo em preparações como carnes, massas”, diz. A recomendação da nutricionista é consumir duas colheres (de sopa) ao dia.
Rico em fibras, o gergelim dá sensação de saciedade e melhora o trânsito intestinal, entre outros benefícios. Os benefícios do gergelim estão relacionados às suas fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no organismo.
Diferenças entre o gergelim branco e o gergelim preto. Talitta explica que a diferença está no fato de o gergelim preto possuir mais vitamina A, cálcio e óleo que o branco. Maria Luiza reforça que os benefícios para a saúde são basicamente os mesmos.
Poderosa fonte de nutrientes, o gergelim é rico em vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, fibras, magnésio, fósforo e proteínas, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, combatem a anemia, favorecem a saúde da pele, fortalecem os ossos e músculos, auxiliam no controle de diabetes e ainda ajudam no emagrecimento.
O gergelim branco, no caso, tem um sabor um pouco mais amargo, mas isso acaba não influenciando muito as receitas. O lado bom da semente de gergelim - independente do tipo (branca, preta ou marrom) - é que ela tem um gosto bem suave e, na maioria das vezes, ajuda a realçar o sabor de outros alimentos.
É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, as sementes de gergelim devem ser incluídas em uma alimentação equilibrada e saudável. O gergelim pode ser consumido em sua forma natural, em forma de sementes, ou utilizada para fazer pastas, pães, bolos ou biscoitos, por exemplo.