Embora muitos PFAS tenham sido eliminados da indústria manufatureira, eles ainda se escondem na água potável e bens de consumo, assim como nas embalagens de alimentos, tapetes, couro, têxteis e panelas antiaderentes.
Revestimento cerâmico: já as panelas com antiaderente cerâmico são mais saudáveis quando comparadas à alternativa anteriores, pois não possuem PFOA e PTFE em sua composição. Panelas com este revestimento não grudam os alimentos, são fáceis de lavar e distribuem o calor uniformemente.
Livre de riscos
Na onda verde, há panelas antiaderentes que não contêm PTFE e PFOA. Essas duas siglas representam compostos químicos utilizados na fabricação da maioria desse tipo de revestimento e frequentemente vão para a berlinda como possíveis ameaças à saúde.
Frigideiras e panelas de teflon
A grande questão é o produto utilizado para colar o teflon na superfície dos utensílios de cozinha, conhecido como PFOA (Ácido Perfluorooctano) e que pode causar câncer, aumento de colesterol, problemas no fígado e uma série de outras disfunções.
É devido à presença do PFOA que o teflon é considerado o grande vilão quando o assunto são panelas, já que a substância está associada a um maior risco de câncer. Além das antiaderentes, as panelas de alumínio também merecem atenção redobrada.
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Não há problemas quanto a segurança, mas as panelas antiaderentes podem estragar quando expostas ao calor da máquina a de lavar louça. Além disso, detergentes abrasivos também consomem a camada protetora. Por isso, lave os utensílios à mão, com uma bucha delicada.
No começo dos anos 1920, a DuPont começou a fabricar gasolina com chumbo em seu parque industrial às margens do Rio Delaware. O processo de fabricação não apenas espalhava chumbo pelo solo – onde boa parte permanece até hoje – mas também envenenava muitos trabalhadores.
Porém, estudos têm vindo a mostrar a perigosidade deste componente e a sua relação com alguns problemas de saúde. Daí, a cada vez mais frequente existência de produtos PFOA free, ou seja, produtos livres desta substância química.
O PTFE e os outros compostos químicos perfluorados (PFCs) têm muitas aplicações. São usados em peças de carros e aviões, tapetes, mangueiras, lentes de contato, lâmpadas, próteses dentárias, embalagens de pizza e de pipoca para micro-ondas, além de roupas resistentes a manchas e impermeáveis.
6 – Panela de vidro é a melhor panela para a saúde
Porque é totalmente atóxica, não retém odor ou sabores de alimentos anteriormente cozidos nela. Outro aspecto positivo é que a peça é durável desde que se tenha cuidado. Porém, a distribuição do calor não é uniforme e ela não é antiaderente.
Já o revestimento de Starflon tem vários subníveis, de acordo com a sua resistência. É, portanto, muito usado na fabricação de panelas, sendo livre de Ácido Perfluorooctanóico (PFOA), que é o produto usado para colar o Teflon e que também pode ser tóxico.
Starflon: é uma inovação da Tramontina em produtos com antiaderente. Sua fórmula aumenta o poder de antiaderência e de resistência à abrasão, formando uma combinação perfeita para dar maior qualidade e durabilidade nos revestimentos dos produtos que levarem um desses selos Starflon T1, Starflon T3 ou Starflon T5.
6 – Panela de vidro é a melhor panela para a saúde
Porque é totalmente atóxica, não retém odor ou sabores de alimentos anteriormente cozidos nela. Outro aspecto positivo é que a peça é durável desde que se tenha cuidado. Porém, a distribuição do calor não é uniforme e ela não é antiaderente.
Além disso, devido a essa resistência maior e pelo fato de serem mais grossas, as panelas de alumínio fundido apresentam uma durabilidade maior também. Para completar, a panela de alumínio fundido grosso ainda faz com que os alimentos não queimem com facilidade.
O que torna a panela Flavorstone tão diferente é o tipo de revestimento que ela recebe. Esse produto é confeccionado em alumínio e possui cabo em baquelite, duas matérias-primas bastante utilizadas na confecção de panelas.
O teflon também é encontrado em panelas antiaderentes.
Teflon: o material que pode ser encontrado em panelas e aeronaves.
Experimente um spray de revestimento anti-aderente para recobrir sua panela. Apenas aplique o produto e espere secar de acordo com as instruções do fabricante. O resultado deve ser tão bom como o de uma panela nova.
Que frigideiras escolher? Sempre que for comprar uma frigideira, algum utensílio ou pequeno eletrodoméstico, como uma fritadeira de ar quente, verifique sempre se diz PTFE free ou livre de PTFE, pois essa sigla é a que se refere ao teflon. Um utensílio pode ser de teflon/PTFE, mas ser livre de PFOA e até de PFOS.
A BASF é a maior empresa da indústria química mundial, com um volume de vendas de 60 mil milhões (português europeu), 60 bilhões (português brasileiro) de euros, em 2017, a partir de 113 mil colaboradores da companhia, nos mais de 390 unidades de produção em mais de 80 países.
Hoje, a DuPont Brasil está entre as empresas líderes do mercado agrícola e é referência no fornecimento de ingredientes para a indústria de alimentos, materiais de alta performance e de biociências industriais (enzimas para a produção de biocombustíveis, produtos para nutrição animal e itens de higiene e beleza).
DuPont C8 Lawsuits. O processo envolvendo a C8 alegou que a DuPont liberou milhões de libras do produto químico no rio Ohio e no ar de sua fábrica em Parkersburg, Virgínia Ocidental, causando milhares de feridos, incluindo câncer nos rins e testículos, e colite ulcerativa.
Após lavar, seque bem e unte toda a área que tem antiaderente com alguma gordura, pode ser óleo, azeite, manteiga... depois leve ao calor por 5 minutos no máximo. No caso da AirFryer basta programar por 5 minutos à 200º e pronto, se for panela ou outra coisa leve ao fogo por este mesmo tempo no calor máximo.
Basta apenas espalhar sal grosso pelo fundo da frigideira e levá-la ao fogo por alguns minutos. Quando o sal começar a queimar, ficando meio amarelo, retire do fogo e, com bastante cuidado, vá retirando o sal com um papel-toalha para não arranhar.
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