Pamonhas frescas são relativamente simples de fazer e podem ser muito saborosas. Consequentemente, pode-se optar por fazer mais do que o necessário e guardar o resto para uso posterior, na geladeira ou no congelador. Nesse caso, será necessário aquecê-las adequadamente.
seis dias
As pamonhas produzidas segundo esse processo terão validade de até seis dias se refrigeradas a 4ºC. “É a temperatura que as geladeiras mantêm”, explica Jacqueline. Segundo ela, caso sejam colocados alguns aditivos a pamonha pode durar até mais tempo.
Uma vez descongelado, consuma-o no mesmo dia.
Para congelar as pamonhas e dar ao cliente a praticidade de aquecê-las, em banho maria ou no micro-ondas dentro da própria embalagem, ela precisa ser feita de um material resistente a uma grande variação de temperaturas.
4 a 5 dias
Validade: 4 a 5 dias armazenado na geladeira. Pode congelar por até 6 meses.
O ideal é que as pamonhas sejam produzidas pouco tempo antes de sair para vender e para manter o produto bem conservado a maioria dos vendedores utiliza caixas de isopor para armazenar as pamonhas e assim circular pelas ruas.
Quando pronta, a pamonha não pode estar muito mole. Por isso, é recomendável retirá-la da panela e deixar resfriar sobre uma bancada por 15 a 20 minutos, até que adquira a consistência final. "Quanto mais firme, melhor para comer", observa o proprietário do Cantinho da Pamonha.
Seque a espiga com papel absorvente, coloque em saco plástico e congele. No caso de grãos soltos, coloque-os numa bandeja ou vasilha aberta e deixe no congelador até que endureçam. Retire a bandeja do freezer, embale os grãos em sacos de plástico e leve novamente ao congelador.
Congele apenas os grãos: Se desejar retire o milho da espiga e faça o branqueamento o tradicional deixe 3 minutos, no vapor 3 á 5 minutos, e no microondas de 3 á 4 minutos, coloque em uma bandeja rasa ou em sacos plásticos e congele, é muito melhor que milho de latinha.
A pamonha é preparada pelos próprios feirantes e custa R$ 3 durante o ano inteiro.
Como ser um revendedor de combustível?
Como saber o que um gato quer?
Como deixar a tela do iPhone bonita?
Como melhorar a circulação do rosto?
O que pode ser muita fraqueza no corpo?
O que vc entende por dança clássica?
Como saber se o cartão vai chegar?
Qual a diferença de ação pública condicionada e incondicionada?
Como definir o conceito de uma coleção de moda?
Qual a melhor matéria para dar aula?
Como bloquear um IP de celular?
O que precisa para ser tutor de um menor?
Como tirar declaração de não propriedade de imóvel?
O que é pior plástico ou papel?