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Os alimentos produzidos com leite animal e seus derivados contêm lactose, como o creme de leite, leite condensado, leite em pó, iogurte, doce de leite, requeijão, queijo, e também todos os alimentos elaborados com esses ingredientes, como bolos, crepes, pudins, sorvetes, brigadeiros, tortas, pizzas, sanduiches, etc.
A enzima lactase é produzida pelas vilosidades intestinais as quais guarnecem o intestino delgado e que por sua vez, possui função de destruir as ligações entre a glicose e galactose e então após esses acúcares serem abstraídos são digeridos normalmente.
A alternativa é substituir a enzima lactase ausente , seja misturando-a com leite antes do tempo, ou tomando um suplemento contendo a enzima antes de consumir o leite. Os produtos comerciais estão disponíveis há décadas e contêm uma forma de lactase que pode ser tomada oralmente antes do consumo de leite.
A nutricionista afirma que não há tratamento para aumentar a capacidade de produção de lactase, mas a boa notícia é que os sintomas são facilmente controlados com algumas adaptações na dieta. Nos casos em que o leite é essencial, como para os recém-nascidos, a opção é o leite de soja, livre da lactose.
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Se a pessoa ainda produz a lactase no organismo, mas de forma insuficiente, o consumo prudente de laticínios pode estimular o corpo a produzir a enzima normalmente.
Causas: – deficiência congênita da enzima: a criança nasce com um defeito genético que impossibilita a produção da lactase; – diminuição na produção da lactase em conseqüência de doenças intestinais; – deficiência primária: ocorre diminuição da produção da lactase como conseqüência do envelhecimento.
Existe cura para a intolerância à lactose? Não. O que fazemos é apenas orientar uma dieta pobre em lactose e fazer a reposição da lactase no leite ou em cápsulas ou tabletes quando o paciente vai fazer uso de leite e derivados.
Algumas mudanças na alimentação ajudam a acabar como incômodo da intolerância à lactose sem precisar excluir os produtos lácteos do cardápio.Dê uma chance ao iogurte. ... Prefira os queijos duros e envelhecidos. ... Experimente beber leite com as refeições. ... Prepare seu próprio alimento.
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