Sempre dentro da geladeira! A manteiga é formada basicamente por gordura láctea (82%), também contendo água (16%) e sal e possíveis aromatizantes (2%).
Mantenha a manteiga na porta da geladeira, alí é o lugar mais “quentinho” da geladeira, mas ainda assim refrigerado. Quando acordar, não escove os dentes primeiro (hehe), levante e vá até a geladeira e retire a manteiga (ai sim escove os dentes, se troque e tudo mais) , assim na hora de comer já vai estar mais macia.
Deixar a manteiga fora da geladeira por mais de duas horas provoca a sua rancificação, tornando-a imprópria para o consumo e podendo causar intoxicação alimentar.
Retire a manteiga da embalagem, coloque num recipiente e cubra com água. Depois, coloque uma colher de sobremesa de sal, na água e leve ao frigorífico. Deste modo irá conservar-se fresca por muito mais tempo.
A manteiga pasteurizada pode ser armazenada no congelador por seis meses, na geladeira por cerca de quatro meses, e após aberta deve ser consumida em até três semanas.
16 curiosidades que você vai gostar
Além disso, "uma manteiga de boa qualidade pode ser guardada por até 20 dias em 10ºC ou congelada por até dois anos". Obviamente, independentemente de tudo isso, você deve jogar a manteiga fora se ela passar da data de validade ou se a poeira da cozinha e insetos transmissores de doenças entrarem em contato com ela.
O tempo máximo que a manteiga pode ficar fora da geladeira é de 2 horas. Após esse tempo os fungos e bactérias fazem a festa.
Fora da geladeira, bactérias e fungos fazem a festa sobre ela, deixando-a rançosa e amarga – uma manteiga que sai para passear e não volta pode causar até intoxicação alimentar. Dentro do refrigerador, as temperaturas de 0 a 5 ºC freiam essa proliferação, estendendo sua vida útil.
Aqui não tem mistério: é só esquentar um copo com água no micro-ondas, jogar essa água fora (ou reaproveitar em outra tarefa doméstica) depois de 1 minuto e virar o copo vazio em cima do pedaço de manteiga. Isso mesmo, ela vai ficar "presa" lá dentro.
Copo quente
Depois é só deixar a água quente dentro do copo por cerca de 2 minutinhos e depois descartar a água — cuidado, pois o copo vai estar bem quente! Coloque o pedaço de manteiga que irá utilizar sobre um prato e, em seguida, coloque o copo quente sobre ele, com a boca do copo virada para o prato.
Mantendo a manteiga em temperatura ambiente. Escolha a manteiga com sal para guardar em temperatura ambiente. As bactérias têm menos chances de se proliferarem na manteiga com sal por conta do alto teor de gordura e do sal. Sendo assim, a manteiga com sal pode ser mantida em temperatura ambiente por duas a três semanas ...
A margarina é feita a base de gordura e a manteiga é a base de nata do leite, por isso a manteiga endurece mais do que a margarina.
O ranço da manteiga é o nome que é dado quando a manteiga apresenta essa alteração de sabor que está ligado à formação de ácido devido ao processo de oxidação. E no caso da manteiga, se dá pelo contato das suas substâncias gordurosas com a luz, o calor e o oxigênio do ar.
O Ghee pode ser guardado em temperatura ambiente ou em geladeira em potes de vidro (pode ser os de conserva). Mais tarde, se o Ghee tornar-se sólido ao esfriar, aqueça-o levemente e ele voltará a ficar líquido.
Por que funciona? Porque a água está em temperatura ambiente, e funciona como um "cobertor" esquentando a superfície da manteiga, que fica molinha rápido. Como água não tem gosto e não se mistura com a manteiga, é só jogá-la fora, que volta tudo ao normal!
A dica para esse alimento é envolvê-lo no papel manteiga antes de congelá-lo em um saquinho a vácuo. Dessa forma, evita-se a formação de uma textura de pasta enrijecida. Após o descongelamento, a manteiga fica perfeita para derreter no pão quentinho ou ser usada em receitas.
A Food Standard Agency (FSA), agência que regula produtos alimentícios no Reino Unido, não recomenda comer alimentos que estejam claramente estragados ou que contenham mofo.
Ainda assim, é bom ter atenção com o aspecto e o odor da manteiga. Se ela estiver com cheiro ruim ou, ainda, com gosto azedo, pode mandar para o lixo.
Os resultados demonstram que o tempo de armazenamento não exerce influência significativa e que a manteiga de garrafa apresenta uma curta vida-de-prateleira face a oxidação lipídica que a torna inadequada para consumo após 60 dias a partir da data de fabricação.
Obs: Não é recomendado derreter a manteiga no microondas para panificação, bolos e etc. Como amolecer a manteiga para passar no pão: Coloque a manteiga no microondas e use o modo de descongelamento (potencia 30%), e verifique a cada 5 segundos para não amolecer demais.
Se estiver no frigorífico, pode conservá-la um a dois meses depois do prazo de validade. Uma nota: manteiga com sal pode durar mais tempo, uma vez que o sal funciona como conservante. Neste caso, é seguro guardar a manteiga dois ou três meses depois de expirar a validade.
É melhor manter apenas pequenas quantidades de manteiga na despensa, para evitar que estraguem. Se ficarem na geladeira (ou, melhor ainda, no freezer!) é perfeitamente seguro de comer passada a data de validade, mas não pode estar com gosto de rançosa.
Pela legislação brasileira, a manteiga só pode ser considerada extra quando possuir teor de gordura acima de 82% e acidez de até 3%. O teor de sal varia de 0% (sem sal) a 2% (com sal). A sem sal é muito usada no preparo de receitas, inclusive bolos e tortas.
Como limpar capinha de silicone emborrachada?
Como surgiu o Direito Penal brasileiro?
Como resolver o problema de sincronização do Outlook?
Como foi feito o som da tela de início do PS2?
O que é bom para tirar sujeira da parede?
Quando e como surgiu o papel do Pedagogo no Brasil?
Como terminou a Guerra Civil dos Estados Unidos?
Como deve ser a limpeza dos carrinhos de compras?
Qual a importância da civilização creto micênica para a formação da Grécia antiga?
Qual é a origem da sigla BRICS?
Como surgiu o Centro de Abastecimento?
Como tirar areia de dentro do celular?
Para que serve capacitor de cerâmica?
Como termina o último episódio de The 100?
Em que dia se comemora o Dia do diretor de escola?