A Alcatra Completa Friboi fica localizada na parte traseira do boi e dá origem a diversos subcortes, como o miolo da alcatra, baby beef, bombom da alcatra, rolha da alcatra, picanha e maminha.
Da esquerda para a direita, picanha, maminha, baby-beef, olho/coração e tender-steak (em baixo).
A alcatra inteira pesa cerca de 6kg a 7kg, e dela, podem ser retirados vários tipos de carnes diferentes, entre elas a maminha, miolo do da alcatra, steak, e a famosa picanha. É usada essencialmente para churrasco e pode ser também para preparo de bifes. Produto com 80% de cobertura de gordura de 02mm até 04mm.
A peça inteira da alcatra mede em média 80 centímetros e contém cinco tipos de cortes bem distintos em seu interior. Os mais conhecidos são a picanha, que virou sinônimo de churrasco, e a maminha, macia, suculenta (não para bifes) e ideal para assados e carne de panela.
Peça de Alcatra Completa! Alcatra - Picanha - Maminha em uma única peça! As três melhores peças para churrasco com um preço sensacional! R$21,99 kg em peça!!
24 curiosidades que você vai gostar
Alcatra com Maminha Peça Inteira 5 kg.
R$ 32,99 un.
11 - Alcatra
Possui fibras macias, sendo extremamente saborosa. É um dos cortes bovinos mais versáteis. Dela, podem ser retirados 5 tipos de carnes diferentes: a maminha, a picanha, o baby beef, o tender steak e o top sirloin. É usada para o preparo de bifes, ensopados, assados e refogados.
O que a gente convencionou chamar de alcatra no açougue é só o corte central, o miolo dessa peça inteira". Localizada na parte traseira do boi, entre o lombo e a coxa, a alcatra completa é bem grande — representa 8,84% da carcaça do animal e pesa cerca de 11 quilos. A função do açougueiro é dividir essa carne.
Em qual ordem ler The Witcher?
Qual a diferença entre TCM e MCT?
O que é bom para limpar o fígado naturalmente?
Quais são os fatores primos de 24?
Como fazer a carteira de trabalho no Rio Grande do Sul?
Quanto tempo um carro aguenta andar sem parar?
Como identificar o pronome em uma frase?
Qual o energético mais forte do Brasil?
Quanto rende 1 cartucho de tinta?
Como explicar um sujeito composto?
Pode levar comida no PSS 2021?
Onde fica a dor de pedra nos rins?
Quais os cargos em um posto de gasolina?
Como saber se a nata está estragada?