Como usar o corante para chocolate
Para que o seu chocolate fique dourado você deverá tingir a manteiga de cacau com o corante, fazer uma casquinha na forma e depois preencher com chocolate. Se preferir, poderá usar o pó para revestir o bombom já pronto.
Tingir chocolate é uma arte útil que permite usar chocolate derretido para criar resultados mais artísticos e visualmente interessantes para coberturas e doces. ... Se não usar o tipo certo de corante, você corre o risco de estragar o chocolate derretido.
A primeira coisa a se fazer é pensar nas cores que quer usar. Faça potinhos separados de chocolate, em geral chocolate branco, um para cada cor, adicionando corante até atingir a cor desejada de cada um. Usando pincéis finos, você irá começar a colocar cor nos destaques do desenho.
- O corante deve ser acrescentado no chocolate antes do choque térmico. Após derreter a barra de chocolate, misture o corante para chocolate na cor desejada e dê o choque térmico na mesa de mármore ou inox.
para que os seus bolos fiquem assim também, além de usar um bom chocolate, ou de preferência cacau em pó 100%, também vale passar uma perna na coloração e acrescentar meia colher de chá de bicarbonato em pó. Ele vai deixar sua massa mais escura e de quebra ainda vai ajudar a massa a ficar mais leve!
Como diluir o pó brilhante Geralmente, é utilizado o álcool de cereais, uma solução alcoólica neutra, fácil de encontrar em casas de utensílios de confeitaria. Não encontrou o álcool de cereais? Não tem problema, você pode utilizar até mesmo a vodca para fazer esse processo.
É só aplicar o glitter antes do chocolate cristalizar para dar um belo toque final. Segundo a profissional, o produto pode ser aplicado diretamente na forma para chocolate. Coloque o glitter na forma antes de adicionar o chocolate e, em seguida, prepare seu bombom normalmente.
Integra el colorante al chocolate mezclándolo con una espátula de plástico. El cambio de color debe producirse gradualmente, para que el colorante pueda distribuirse de manera uniforme a todo el chocolate. Revisa el color del chocolate. Si no has alcanzado el tono que estabas buscando, puedes añadir un poco más y seguir revolviendo.
Si usáis colorantes a base de agua es normal que el chocolate se os apelmace y se haga una bola arenosa, ya que tan solo una gota de agua puede estropear nuestro chocolate. ¿Qué colorante para chocolate debo usar? El chocolate tiene su propio colorante, son colorantes específicos que sirven para teñir el chocolate blanco del color que deseemos.
Por último, utiliza el chocolate blanco para rellenar el fondo. Es fácil, solo tienes que cubrir toda la imagen. Recuerda que esto quedará al reverso, así que no importa que cubras el resto del chocolate.
Si el chocolate blanco contiene manteca real de cacao, puede terminar sin brillo y ligeramente suave después de derretirse y endurecerse. Esto no afecta el sabor, pero puedes recuperar el brillo si quieres, al "temperar" el chocolate. Existen muchas formas de hacerlo.
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