Eu costumo usar o caldo de frango caipira nessa receita ultra simples, simplesmente porque nos meus tempos de macarrão instantâneo (já comi muito disso…) era o meu sabor favorito! Mas você pode usar caldo de carne, caldo de peixe, caldo de pato, caldo de legumes e até caldo de alho. É só escolher seu sabor favorito!
O consumo exagerado de macarrão instantâneo, popularmente conhecido como miojo, pode fazer mal para a saúde, pois possuem grande quantidade de sódio, gordura e conservantes em sua composição, o que é devido ao fato de serem fritos antes de serem embalados, o que permite que fiquem prontos mais rapidamente.
A massa é produzida de forma tradicional, com farinha de trigo, ovos, reguladores de acidez e as vitaminas PP, B1, B2 e B6, além do glúten.
Dentre muitos fatores, como a falta de nutrientes e a presença de conservantes, um ingrediente se destaca em todos esses rótulos: o glutamato monossódico. O composto é um aditivo muito comum que tem a capacidade de realçar sabores. Sabe aquele gosto indescritível e único de alguns alimentos?
Ao relacionar o glutamato monossódico ao ganho de peso, os cientistas chegaram a conclusão que o consumo da substância não deve ultrapassar três gramas por refeição. Contudo, as recomendações sobre a ingestão diária máxima para evitar outros efeitos colaterais ainda é inconclusiva.
No entanto, o que nem todo mundo sabe, é que o alimento é considerado um dos principais precursores de glutamato monossódico no organismo e pode causar danos irreversíveis para a saúde. Ele também faz parte da lista de alimentos que devem ser evitados por pessoas hipertensas devido a alta concentração de sódio! 2.
Fora os efeitos controversos que os intolerantes à composição do glutamato de sódio podem sofrer logo após a ingestão, como coceira, náuseas, suor excessivo, dor no peito, dormência na boca e na garganta, fadiga, palpitações, dificuldade de respirar e alergias.
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