A soja é outra excelente alternativa para quem quer substituir o consumo de carnes. Além de poder ser consumida em grãos, ela também é a fonte para diversos alimentos, como o tofu, leite, carne, entre outras coisas. Cada cem gramas de soja possui 34 gramas de proteínas.
Feijão, lentilha e grão de bico são leguminosas bastante ricas em proteínas, mas não têm todos os aminoácidos essenciais. Por isso é importante combinar essas leguminosas com outras fontes de proteína, como arroz, quinua ou outros cereais.
Tofu é feito a partir da soja, e por isso é rico em proteína vegetal. Caso você não saiba, o tofu é feito a partir da soja, que também é muito rica em proteína vegetal. Mas enquanto ela é utilizada como uma substituta da carne, o tofu costuma aparecer no lugar do queijo na dieta vegana.
"Praticantes de atividade física veganos ou vegetarianos podem substituir a carne vermelha por alimentos como a lentilha, grão de bico, feijões em geral são alimentos ricos em proteínas, vitaminas e minerais. Como também pode-se optar por suplementos proteico a base de origem vegetal para suprir a carência de proteína.
8 alimentos ricos em proteína para substituir a carne
8 alimentos nutritivos para substituição da carne
8 alimentos ricos em proteína para substituir a carne
A diferença principal entre a proteína animal e a proteína vegetal está na quantidade de aminoácidos que estes alimentos contêm. Os aminoácidos são “os tijolos” formadores das proteínas. Os alimentos tidos como fontes completas de proteína são aqueles que contêm todos os aminoácidos essenciais.
Cereais. Os cereais como aveia, quinoa, milho, amaranto, arroz, centeio e trigo são alimentos que substituem a carne de forma eficiente. São boas fontes de proteína e de vitaminas do complexo B, além de ferro e fibras.
No caso de vegetarianos restritos, que não comem nenhum alimento de origem animal, o leite e seus derivados devem ser substituídos por produtos a base de leites vegetais, como leite de soja ou de amêndoas, e o ovo deve ser trocado por proteína de soja. Veja a lista completa de alimentos ricos em proteína vegetal.
Nozes, castanhas, pistache, amendoim, amêndoas, avelãs, são ricas em gorduras boas para o organismo, são ótimos alimentos para fornecer proteínas a dieta vegana, porém deve-se ter cuidado com suas calorias.
A proteína vegetal deve fazer parte da dieta, mas é menos digerível do que a proteína animal. Especialistas da Fundação Espanhola de Nutrição (FEN) indicam que os ovos são fonte de proteínas, ácidos graxos monoinsaturados, iodo, fósforo, selênio, vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D e folatos.
As proteínas ajudam na manutenção e formação dos órgãos, células e tecidos, então são essenciais para a saúde do organismo. Para ajudar nessa atitude sem crueldade animal, separamos 5 ingredientes que já conhecemos muito bem e que ajudam a substituir a proteína animal na alimentação.
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