Cabernet sauvignon é uma casta de uvas da espécie Vitis vinifera a partir da qual é fabricado vinho. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva vinífera mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes. É conhecida como "a rainha das uvas tintas".
A definição de Sauvignon no dicionário é uma variedade de uvas brancas cultivadas em muitos vinhedos, particularmente em Bordéus, onde, combinado com Semillon e Muscadelle, é usado para fazer vinhos Sauternes.
São vinhos que costumam envelhecer muito bem e, quando em barrica, seus taninos são amaciados, dando espaço aos aromas de baunilha, ameixa, chocolate e tabaco. Os aromas mais comuns do Cabernet Sauvignon são cereja-negra, cassis, pimentão, especiarias e cedro.
Vinho Merlot é mais leve e frutal
Diferentemente do vinho Cabernet Sauvignon, o Merlot deixa uma sensação um pouco mais suave e aveludada na língua. ... A uva Cabernet Sauvignon, quando jovem, confere à bebida aromas de frutas negras, como o cassis; e vermelhas, tais como morango e amora.
O que é um vinho Cabernet Sauvignon? Trata-se do vinho produzido com a uva Cabernet Sauvignon, que por sua vez foi obtida pela mistura das uvas Cabernet Franc (tinta) e Sauvignon Blanc (branca). Esta uva originária na região de Bordeaux, na França, é tida como a uva mais nobre das tintas.
19 curiosidades que você vai gostar
A Malbec é uma uva muito bem adaptada ao solo argentino, sendo difícil encontrar um vinho ruim feito com essa uva vindo desse país. Já a Cabernet Sauvignon é a considerada a rainha das uvas tintas, que se adapta bem a vários solos e, por isso, produz bons rótulos em vários países e com vários produtores diferentes.
Temperatura do Cabernet Sauvignon
Para aproveitar um bom vinho Cabernet Sauvignon, especialistas recomendam que a temperatura máxima que a bebida deve ser armazenada é por volta dos 18°C.
Merlot é uma uva de cachos de tamanho médio, pele fina e coloração azul violácea. Apresenta pouca acidez e grande concentração de açúcar. É bastante aromática e frutada, destacando-se os aromas de frutas negras, como ameixa, mirtilo e jabuticaba.
Além da densidade, há outras características marcantes nos vinhos encorpados. Eles costumam ter um alto teor alcoólico, presença acentuada dos taninos e coloração forte devida às cascas mais grossas das uvas.
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São boas opções para vinhos encorpados:Cabernet Sauvignon;Malbec;Merlot;Shiraz;Tannat;Tempranillo.
Os vinhos suaves são mais adocicados e costumam agradar aos iniciantes no mundo dos vinhos. Em geral, eles são produzidos a partir de uvas de mesa como Concord, Herbermont e Niágara. Alguns produtores, no entanto, trabalham com uvas mais nobres, uvas viníferas, como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot e Chardonnay.
A Merlot é uma uva um pouco mais “suave” que a Cabernet Sauvignon, e isso se reflete em sua degustação. Quando jovem, um vinho Merlot é extremamente frutado, lembrando muito as frutas vermelhas como cereja e framboesa.
Os vinhos à base da Pinot Noir no resto do mundo são geralmente mais leves e com muita alegria. Na maioria dos casos são vinhos menos intensos se comparados com uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec.
Veja a seguir a lista dos 10 melhores tipos de vinhos suaves do ano de 2021.Vinho Trapiche Cabernet Sauvignon. ... Vinho Chileno Foye Reserva Cabernet Sauvignon. ... Vinho Terrazas Reserva Malbec Tinto. ... Vinho Manos Negras Malbec. ... Vinho chileno Gato Negro Merlot. ... Vinho Tinto Chileno Tantehue Merlot.
O tanino é uma substância química encontrada no grupo de fenóis vegetais. É encontrado em sementes, cascas e caules de frutos verdes. ... Nas uvas, os taninos estão principalmente nas cascas e sementes. Para perder a agressividade, os vinhos passam por um amadurecimento, tornando os taninos macios e sedosos.
Vinho seco é forte e para pessoas que querem sentir o sabor real da bebida. O vinho tinto seco só é adoçado com a glicose da própria uva, em um processo completamente natural e que não tem adição de ingredientes, como no caso do vinho tinto suave.
Vinhos de regiões mais quentes são mais alcoólicos. Assim, vinhos do caloroso Vale de Barossa, na Austrália, tendem a ter mais álcool que os da fria Borgonha, na França.
O vinho carménère e suave ou seco? Embora os taninos sejam considerados mais suaves (se comparados ao Cabernet Sauvignon), esta uva não apresenta a mesma delicadeza que a Merlot. A Merlot traz uma textura mais encorpada, rugosa. Enquanto a Carménère não tem esse poder de dar uma textura “aveludada” ao vinho.
Os vinhos mais alcoólicos encontrados nas adegas costumam ser os licorosos, ou fortificados. Como já foi dito, a legislação brasileira define que os vinhos licorosos devem ter entre 14 e 18% de álcool, mas em outros países a regulamentação varia, e alguns rótulos podem chegar a ter 22% de volume alcoólico.
Merlot. A uva Merlot se assemelha muito à Cabernet Sauvignon em relação a seu sabor balanceado e suave, porém apresenta um aroma mais frutado e sofisticado. Também elabora vinhos de mesa, tintos e secos.
Enquanto o vinho Cabernet Sauvignon possui uma característica forte na boca, o Merlot é macio: ... Derivado da família dos tintos mais clássicos, o vinho Malbec possui cor em tom vermelho púrpura intenso. Na boca apresenta sabor prolongado e taninos “doces”.
As características deste vinho são: Aromas delicados. Frutado, porém evidenciando frutas frescas e mais ácidas, como morango ou framboesas. Taninos firmes.
Pratos para harmonizar com Cabernet SauvignonCarne bovina. Começando pelo começo, é impossível falar sobre harmonização de Cabernet Sauvignon e não citar as carnes bovinas. ... Moussaka. ... Cordeiro assado. ... Queijos amarelos e amadeirados. ... Cogumelos. ... Sobremesas à base de chocolate amargo.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere e Syrah: 18° – 19°C.
Queijos amarelos e amadeirados
Se você gosta de beber seus vinhos enquanto desfruta de uma tábua de queijos, aqui vão algumas dicas! Quando o assunto é um Cabernet Sauvignon, dê preferência aos mais amarelados, de pasta média e com sabor amadeirado. Alguns exemplos são o gouda e o cheddar.
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