AMDR (Acceptable Macronutrient Distribuition Range) As AMDRs incluem intervalos com limite inferior e superior de ingestão de macronutrientes (proteína, carboidrato e gordura) baseado na ingestão calórica diária.
AMDR representa o alcance de ingestão de um nutriente para uma fonte de energia particular, como carboidrato, proteína e lipídio, que é associado com risco reduzido de doenças crônicas decorrentes da ingestão de nutrientes essenciais.
As DRIs consistem num conjunto de quatro va- lores de referência de ingestão de nutrientes, que in- corporam as recomendações dietéticas: necessidade média estimada (Estimated Average Requirement – EAR), ingestão dietética recomendada (Recommen- ded Dietary Allowance -RDA), ingestão adequada (Adequate Intake - AI) e ...
De acordo com os guias e consensos, nacionais e internacionais, a distribuição dos macronutrientes fica em torno de 35% a 65% do valor energético total (VET) de carboidratos, 15 a 25% do VET de proteínas e 20 a 40% do VET de lipídios. Por meio de uma revisão de literatura, foram encontradas recomendações controversas.
Junto com a tabela vem também as siglas como RDA ou DRI, EAR, AI, UL, AMDR. Essas siglas são utilizadas, porque muitos nutrientes ainda estão em observação e estudos. DRI - ingestão diária recomendada é o suficiente para 97 a 98 % da população.
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A recomendação de ingestão diária de gorduras é de 25% a 30% do valor calórico total, preferen- cialmente proveniente de alimentos vegetais e/ou de seus respectivos óleos, lembrando que, por serem ricos em calorias, devem ser consumidos moderada- mente.
Os 4 valores de referência para o consumo de nutrientes são: necessidade média estimada (EAR), ingestão dietética recomendada (RDA), ingestão adequada (AI) e nível de ingestão máximo tolerável (UL).
(Dietary Reference Intakes – DRI)
Os valores diários de referência podem ser expressos segundo quatro conceitos: RDA, AI, UL e EAR.
AMDR (Acceptable Macronutrient Distribuition Range)
Quando a ingestão de macronutrientes fica dentro da AMDR, significa que a alimentação está associada a um menor risco de doenças crônicas e também que a ingestão de nutrientes essenciais está adequada.
Dietas normoproteicas – com quantidade padrão de proteínas, entre 10% e 20% do valor energético total. Dietas hiperproteicas – contém proteínas com quantidade maior do que 20% do valor energético total. São comumente indicadas para casos de desnutrição, cicatrização, recuperação do sistema imune, entre outros.
Há duas maneiras de determinar suas metas de macronutrientes. O método mais simples é atribuir calorias em relação aos nutrientes com uma divisão de porcentagem. O mais comum é dividido 40:40:20, ou seja, 40% das calorias atribuída à proteína, 40% de carboidrato e 20% de gorduras.
Os micronutrientes são os minerais e as vitaminas. O organismo precisa dos micronutrientes em quantidade menor se comparado aos macronutrientes. Sua principal função é facilitar as reações químicas que ocorrem no corpo.
É importante lembrar que a RDA é um valor de referência utilizado como meta de ingestão na elaboração da dieta para indivíduos saudáveis. Valor de referência utilizado quando o conjunto de informações científicas não são suficientes para o cálculo da necessidade média estimada (EAR).
Dividem-se em macronutrientes, aqueles presentes em grande quantidade nos alimentos, como é o caso de carboidratos, proteínas e lipídios (ou gorduras); ou micronutrientes, aqueles que se apresentam em quantidades pequenas, como minerais e vitaminas.
Para quem ainda não sabe: As diretrizes dietéticas oficiais recomendam que os carboidratos fornecem entre 45 e 65 por cento da ingestão de calorias diárias. Ou seja, se você comer 2000 calorias por dia, isso significa que você deve comer entre 225 e 325 gramas de carboidratos por dia.
De acordo com as referências de ingestão alimentares internacionais (as chamadas Dietary Reference Intakes – DRIs), um organismo adulto e saudável deve consumir de 45 a 65% de carboidratos, 10 a 35% de proteínas e 20 a 35% de gorduras, distribuídos em 2000 calorias para as mulheres e 2500 para os homens.
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS: quantidade de energia e nutrientes que devem conter os alimentos consumidos para satisfazer as necessidades de quase todos os indivíduos da população saudável (média das necessidades de vários conjuntos de indivíduos + 2 desvios-padrão = ATENDENDO 97,5% da população).
Nutrientes e suas subdivisões
São os chamados macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais).
Os macronutrientes são "grandes" categorias de nutrientes e devem constituir a maior parte da dieta. São compostos por proteínas, carboidratos e gorduras. Os micronutrientes, por outro lado, são aqueles que o nosso corpo precisa em pequenas quantidades, como as vitaminas e os minerais (zinco, ferro, cálcio).
Macronutrientes: nitrogênio, fósforo e potássio. Nutrientes secundários: cálcio, magnésio, enxofre. Micronutrientes: boro (B), cloro (Cl), cobre (Cu), ferro (Fe), manganês (Mn), molibdênio (Mo) e zinco (Zn).
Cada grama de proteína e carboidrato equivale a 4 calorias, enquanto cada grama de gordura é 9 calorias. Então, se você dividir o número de calorias de proteína e carbo por 4 e de gordura por 9, você descobre quantos gramas de cada nutriente você precisa.
Essa ideia de só contar os macronutrientes surgiu porque são eles que fornecem as calorias (energia). Um grama de carboidrato tem 4 calorias; um grama de proteína tem 4 calorias e um grama de gordura tem 9 calorias.
A ingestão de gordura deve estar entre 0,25-0,4 gramas por quilo de peso corporal. Assim, todas as calorias restantes são atribuídas aos carboidratos. Lembrando que: Proteína possui 4 calorias por grama.
Uma dieta normoproteica consiste na quantidade padrão de proteínas recomendadas. Essa quantidade é maior ou igual a 10% e menor que 20% do valor energético total. Em combinação com uma dieta normocalórica, que representa quantidades normais de calorias para manutenção do estado nutricional.
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