Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Eles podem, por exemplo, reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.
Alimento funcional é todo alimento que produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, quando consumidos usualmente e acompanhados por hábitos saudáveis.
São aqueles alimentos que contêm substâncias ou nutrientes que forneça beneficio à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças. De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.
Como podemos classificar os alimentos funcionais? Alimentos geneticamente modificados em algum nutriente para desempenhar alguma função fisiológica específica, com benefícios sobre à saúde.
DEFINIÇÃO –Alimento funcional Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais b́sicas, quando consumido na dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológico e/ou efeitos benéficos ̀ saúde (compostos bioativos), devendo ser seguro para consumo sem
Serão apresentadas a seguir algumas substâncias consideradas funcionais: Peixes de água fria e frutos do mar. Efeito protetor para as doenças cardiovasculares. Age precipitando o colesterol dietético presente no intestinopode colaborar a redução da absorção do colesterol.
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