As corporações de ofício eram grupos de profissionais que começaram a se especializar na produção de determinados produtos e se reuniam de forma a garantir vantagens e segurança. Na Idade Média, o sistema produtivo era o feudalismo, sem o desenvolvimento de um comércio intenso, mas sim pautado pela troca de produtos.
Existe a teoria de que as corporações surgiram por uma questão de controle econômico dos governantes, já que ainda na época agrícola da Idade Média os reis e senhores feudais exerciam poder sobre pesos e medidas, a moeda e os mercados. ... Outra teoria aponta que, com o aumento do comércio, as cidades cresceram.
Os aprendizes constituíam as corporações de ofício. A sua função era aprender determinado serviço sem remuneração, mas recebiam moradia, alimentação, etc. do mestre do ofício.
Os mestres eram os donos da oficina, que acolhiam os oficiais, e eram, também, responsáveis pelo adestramento dos aprendizes.
Não se conhece muito bem a origem de tais organizações, mas suas atividades eram bem claras em prol do conhecimento dos respectivos trabalhos. As Corporações de Ofício, como eram chamadas essas associações, agrupavam indivíduos com fins religiosos, econômicos ou político-sociais.
Elas estabeleciam os preços dos produtos gerados por pessoas que exerciam um mesmo ofício, além de qualidade, quantidade e margem de lucro. Mas havia algumas variações. Somente artigos de primeira necessidade, como era o caso de pão, vinho, cerveja e cereais, que tinham seus preços regulamentados pelas Corporações de Ofício.
Padrão de qualidade: as corporações, visando nome e prestígio, contavam com fiscalizações contínuas de modo a assegurar a qualidade de seus produtos. As corporações de ofício podem ser definidas como um conjunto de todos os trabalhadores dedicados ao mesmo ofício numa determinada cidade.
Veremos neste trabalho quando e como surgiram as corporações de oficio na época da idade média. As corporações de ofício foram associações que surgiram na Idade Média, a partir do século XII, para regulamentar o processo produtivo artesanal nas cidades que contavam com mais de 10 mil habitantes.
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