"Para fazer um sanduíche mais saudável podemos utilizar pão integral ou até mesmo sem glúten e como recheio hambúrguer caseiro de carne ou frango, feito com ingredientes naturais ou atum, por exemplo. Podemos colocar também salada com alface, tomate, cenoura e beterraba", indica a profissional.
Aqui, nós listamos algumas alternativas para substituir o pão:
De acordo com Angela, para que o hambúrguer artesanal fique saboroso, é essencial que ele contenha 20% de gordura (nem mais, nem menos) por porção. “Adicionar pouca gordura pode deixar o hambúrguer seco e o oposto pode fazer com que ele desmanche na hora do preparo”, diz.
A versão caseira ou artesanal do hambúrguer é saudável, especialmente quando produzida com carnes magras, como patinho, alcatra e maminha, e uma parte menor e controlada de carne gorda, como fraldinha e contrafilé.
Para dar liga, nada de ovo. A própria gordura da carne faz esse papel. Ao modelar o hambúrguer, primeiro faça um bolinho e jogue de uma mão para outra, como uma bola de baseball. Com o impacto, parte do ar sai, parte do ar entra, deixando a massa aerada e suculenta.
Você pode substituir, por exemplo, a farinha branca industrializada da pizza, pelo brócolis e, assim, ter uma massa funcional, além de saborosa.
Ou batatas assadas crocantes ao invés de batata frita? Outra dica importante é também oferecer alimentos saudáveis de maneira divertida, como bolachas caseiras em forma de bichinhos ou espetinhos de frutas, por exemplo", recomenda.
Mas, se engana quem pensa que não é possível comer hambúrguer e ainda assim emagrecer. O segredo de qualquer alimentação saudável começa pela moderação. Ou seja, deixar o hambúrguer para uma data especial e saboreá-lo sem exagero não vai comprometer a perda de peso.
Coloque os hambúrgueres para cozinhar. Deixe de 6 a 7 minutos de cada lado, ou até cozinharem por completo. Frigideira: acrescente óleo ou manteiga na frigideira e frite bem os hambúrgueres. Use fogo baixo e um tempo maior de cozimento para que a carne fique totalmente cozida.
O hambúrguer com queijo é o lanche favorito de muita gente. A carne pode ser grelhada, frita ou assada, e essa delícia pode ser encontrada em qualquer esquina ou lanchonete.
Cubra com filme-plástico ou papel-manteiga. Deixe na geladeira de 30 minutos a algumas horas para deixar a carne mais firme e fácil de cozinhar. É mais fácil trabalhar com o hambúrguer frio. Escolha o método de cozimento. Você pode usar o grill, a frigideira ou até mesmo a churrasqueira.
O hambúrguer precisa alcançar determinada temperatura, por um período específico de tempo, para matar quaisquer bactérias que possam estar na carne. Lembre-se de lavar as mãos após mexer com carne crua.
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