Aposte em sucos e smoothies com maracujá e outras frutas A forma mais simples de usufruir dos benefícios do maracujá é utilizar a polpa no preparo de sucos e smoothies. Uma boa sugestão, por exemplo, é bater a polpa de 2 maracujás com 1 pedaço de gengibre, 1,5 litro de água e açúcar demerara a gosto no liquidificador.
Corte os maracujás e retire a polpa. Coloque as polpas em um liquidificador com a água e bata até ficar bem cremoso. Depois coloque em uma jarra de capacidade para 2 litros.
Dica: um truque para saber se o maracujá está maduro e perfeito para ser usado é se ele aguenta uma leve pressão na casca. Com os dedos, dê uma leve apertada no maracujá, se ele romper ou estiver super-rígido não compre. Ele deve segurar a pressão, mas cedendo bem de leve. Faça diversas receitas com o maracujá!
A combinação de nutrição com sabor e aroma fazem do maracujá do mato matéria-prima para produção de produtos como sucos, polpas, geleias e sorvetes.
Mousse de Maracujá com Polpa. Despeje a poupa no liquidificador junto com a água e bata por 15 segundos. DICA: Se for usar a poupa congelada, bata por 2 minutos.
Tente usar a casca como adubo. Se não terminar de comer todo o maracujá, coloque a polpa em um pote pequeno e enrole em um plástico para que continue fresca. Você também pode passar o plástico na metade do maracujá que você não comeu e colocar na geladeira. Experimente fazer suco de maracujá.
Facas serradas funcionam melhor ao cortar a casca grossa do maracujá. Tente deixar escapar o mínimo possível do suco (porque ele é delicioso). Saiba o que é bom comer e o que você deve evitar. Você vai ver que a polpa laranja é separada da pele branca.
Em seguida leve à geladeira por 2 horas ou ao freezer por 30 minutos. Numa panela, junte a poupa de maracujá, o açúcar e a água numa panela. Misture e leve ao fogo médio. Mexa sem parar, até a calda começar a engrossar. Espere esfriar um pouquinho e em seguida despeje por cima do mousse.
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