Para substituir o chester e o peru, um frango assado mais elaborado é uma boa alternativa”, aconselha. O pernil e o lombo também são ótimas opções, segundo Mônica Souza, mas precisam ser feitos com temperos naturais. Assim como o peru e o tender, pernil e lombo pré-temperados para o Natal já existem no mercado.
Peru e chester Para complementar, basta decorá-lo com farofa, fios de ovos ou fatias de abacaxi, da mesma forma que se faz com as aves tipicamente natalinas. Para os vegetarianos ou veganos, há a opção de usar a jaca temperada e cozida, assim, a fruta ficará com uma textura parecida com a da proteína animal.
Seitan Seitan. Para substituir o pernil ou peru na sua ceia de natal, você pode recorrer ao seitan - uma carne especial feita de glúten.
A carne do peru é mais rígida, seca e com um sabor superacentuado, já o chester possui uma carne mais macia e suculenta. Eles possuem quase o mesmo peso e tamanho, mas o chester fica pronto mais rápido no forno.
O Chester é uma marca registrada, e não uma espécie. A ave tem origem em uma linhagem de frango que foi trazida da Escócia para o Brasil em 1980. Poucos anos depois, ele passou a ser comercializado no país como concorrente do peru de Natal da Sadia --hoje, Sadia e Perdigão pertencem à BRF.
O quilo do lombo, por exemplo, custava R$ 16. Hoje, R$ 22. O pernil subiu de R$ 12 para R$ 18 o quilo.
“O Peru é uma ave que apresenta naturalmente uma quantidade menor de gordura se comparado a carne de frango. Já o Chester/Fiesta/Supreme foi desenvolvido como um “superfrango”, com 70% do peso constituído por peito e coxas, em comparação com os 45% encontrados nos frangos normais”, explica Maila.
Agora dê uma olhada em nossa lista com as 10 melhores marcas de Ave Natalina do Brasil
Ingredientes 1 1 chester 2 1 colher (sopa) de alho 3 1 colher (sopa) de molho inglês 4 1 xícara (chá) de calda de laranja 5 2 cebolas inteiras 6 2 dentes de alho picados 7 manteiga a gosto 8 sal e pimenta-do-reino a gosto More ...
Além disso, 70% da carne do chester está concentrada no peito e nas cochas. Muitos teóricos da conspiração acreditam que as empresas criam esses bichos em segredo. Apesar disso, o Chester é realmente só um frango. Grande e diferente, mas um frango.
Em 1982, após três anos de desenvolvimento, surgiu no mercado o Chester. A marca registrada vem do inglês chest, que significa “peito”. Anos depois, apareceu o Fiesta, o superfrango da Sadia. Chester X Peru. Primeiramente, o Chester tem 60 cm e pesa 4 kg. Os machos são abatidos com 50 dias e as fêmeas com 35 dias.
O chester é um tipo de ave com peito grande, coxas robustas, pouca gordura e muita proteína. Ele e o peru costumam ser presenças obrigatórias na ceia de Natal e, para deixá-lo mais saboroso, uma dica é fazer uma marinada com vinho branco e temperos de sua preferência.
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