Para fritar ovo sem espirrar gordura no seu fogão, salpique fubá no oleo antes de fritar. O fubá não deixa seu ovo grudar nem espirrar gordura.
Como você sabe, os alimentos contêm água (em maior ou menor proporção), e quando colocamos as comidinhas para fritar, ao mergulhá-las no óleo fervente — cujo ponto de ebulição é mais alto do que o da água — , o líquido presente em sua composição é vaporizado instantaneamente, formando bolhas.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e regue com 1 colher (chá) de azeite. Com cuidado, transfira o ovo para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos – com uma espátula de silicone, vá puxando a borda da clara para perto da gema, para manter o formato arredondado do ovo.
Macete para não espirrar a fritura
Antes de acrescentar o alimento à panela de gordura para fritar, assim que o óleo estiver quente, coloque uma colher de farinha de trigo na fritura. Espere até criar uma camada dourada no fundo da frigideira.
Na gordura quente o ovo vai pipocar e encher de bolhas, as chances da clara se queimar são grandes. Sobretudo, fritar ovos em gordura quente é perigoso, pois as bolhas espirram gordura quente prá todo lado e provocam queimaduras.
28 curiosidades que você vai gostar
Coloque a frigideira para aquecer com o óleo. Quando estiver quente, salpique o trigo e em seguida quebre o ovo. Quando ele começar a ficar firme, comece a soltar pelas bordas, com auxilio de uma escumadeira. Não gruda na frigideira e fica sequinho.
Secar antes de fritar
Se possível, adicione o sal apenas depois de fritar. Isso vai evitar que a massa umedeça e amoleça a crosta.
Sem espirrar gordura
Para fritar batata sem que o óleo quente se espalhe pelo fogão ou até provoque queimaduras: é só usar o óleo ainda frio. Coloque o óleo na panela e, em seguida, as batatas, tampe e leve ao fogo para ir fritando. Elas ficam douradas e firmes.
Uma das dicas principais na hora de o que fazer para óleo não espumar é escolher uma gordura específica para a receita. Seja o Óleo de Soja Qualitá, o clássico da cozinha, ou mesmo o Óleo de Girassol Qualitá, lembre-se de escolher apenas um para prevenir surgimento de espuma!
Qual a diferença entre cabresto e cabeçada?
Como é feita uma arma de fogo?
Quantos ml tem um copo grande?
Como é feito acupuntura na coluna?
Como saber os componentes de uma mistura?
O que é um terminal intermodal?
O que pode ser considerado palavra?
Quantos desenhos tem um anime?
Quem morreu da Turma da Mônica?
Como saber o valor das parcelas do Seguro-desemprego?
O que é a União Europeia e como ela funciona?
Como saber se eu tenho direito ao PASEP?
Para que serve a arma de plasma no Free Fire?
Por que não devemos retirar corpos estranhos encravados no corpo?