Basta pingar algumas gotinhas de limão sobre a parte cortada da maçã. “Simples assim, TudoGostoso!?” — Sim! O limão possui ácido cítrico, que funciona como um potente antioxidante natural. Ao entrar em contato com a maçã, o limão neutraliza a ação da oxidação, impedindo que a maçã escureça.
Dica para conservar sem preocupação suas maçãs fatiadas :Dilua 1/2 colher (de chá) de Sal em 1 xícara (de chá) de água fria.Lave a maçã, corte e deixe de molho nessa solução por 10 minutos.Escorra até ficarem secas e guarde em pote hermético fechado na geladeira.
Para evitar que frutas como banana, maçã, pera, pêssego, nectarina e abacate escureçam com o passar do tempo, use um suco de fruta cítrica. Assim, você mantém os cubinhos de fruta todos com sua cor original e fresquinhos.
cortar as frutas com faca de cerâmica e colocá-las em um pote do tamanho certo, assim entra menos oxigênio; cortar a fruta, mas deixá-la “presa” em elástico ou até mesmo no plástico film, assim não entra ar e ela não escurece.
A fruta fica marrom quando exposta ao ar porque uma reação ocorre quando um pedaço de fruta cortado é exposto ao oxigênio. Isso é chamado de escurecimento enzimático. O nome escurecimento enzimático vem do fato de que uma enzima localizada na fruta reage com o oxigênio do ar para tornar a fruta marrom.
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Para congelar as frutas que escurecem rapidamente, como maçã e pera, junte uma colher de sopa de suco de limão à calda. Ponha as frutas num recipiente plástico e cubra com a calda. Quando frio, ponha a tampa e congele. ... Como congelar frutas em polpa ou purê: retire as cascas e as sementes e bata no liquidificador.
Guarde as maçãs longe da fruteira e, preferencialmente, em um saco plástico dentro da geladeira.
Ao armazenar maçãs na geladeira, coloque-as distante de outras frutas e legumes. A gaveta é um bom lugar para armazená-las, porque elas liberam um gás chamado etileno, que faz com que outras frutas e legumes amadureçam rápido e apodreçam.
Maçã A maçã pode ser conservada por até três semanas fora da geladeira. Por isso, prefira deixá-la na fruteira, em temperada ambiente.
Como guardar maçãs cortadas sem oxidar?Dilua 1/2 Colher de Chá de Sal em 4 Xícaras de Chá de Água Fria.Lave e corte de 4 a 5 maças e deixe de molho nessa solução por 5 minutos.Escorra e guarde em saquinhos hermeticamente fechado por até 5 dias.
Então dá uma olhada em 5 formas de aproveitá-las na sua rotina:Suco é opção tradicional e simples para as frutas congeladas. ... Picolés e sacolés ajudam a refrescar. ... Smoothie é batida nutritiva e deliciosa. ... Frozen pode ser feito com suco de frutas. ... Calda para cheesecake pode ser preparada com frutas congeladas.
Para congelar bananas inteiras você só precisa tirar a casca e colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga. Então, leve ao freezer por pelo menos 30 minutos antes de transferir para um saco de congelamento. Dessa forma as bananas não formarão um enorme bloco de gelo e você poderá utiliza-las.
Como Congelar BananaCorte as bananas em rodelas não muito finas.Adicione suco de limão para que não fiquem escuras.Coloque em uma forma e leve para o congelador abertas até que fiquem bem firmes.Transfira para um saco plástico próprio para freezer e volte para o congelador.
Quando a maioria das frutas é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se torna escura. Esta descoloração é chamada de escurecimento enzimático, e é oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida como polifenol oxidase (PPO), presente nessas frutas.
Não é nada difícil congelar maçãs para consumi-las em outra hora. Você pode descascá-las, cortá-las em fatias ou tirar o caroço e usar suco de limão, água salgada ou conservante de frutas para preservar tudo por até um ano — desde que use os recipientes adequados.
Use plástico-filme
Muito mais que cobrir recipientes com alimentos, cremes e molhos, o plástico-filme é cheio de utilidades. E envolver os cabinhos da bananas com ele pode ser uma ótima pedida para conservar as bananas e deixá-las deliciosas por um tempo maior.
No caso das frutas, você pode congelar em pedaços manga, mamão, abacate, abacaxi, banana e morangos. O ideal é cortar os pedaços e colocá-los em uma forma aberta dentro do congelador; quando estiverem congelados, é só armazenar os pedaços em um saco plástico.
O processo de descongelamento é bem simples - você pode transferir a fruta para a geladeira (para que ela descongele aos poucos) ou deixá-la direto em temperatura ambiente.
As frutas congeladas podem ser usadas de várias maneiras. Além de ingeridas puras, é possível adicionar frutas congeladas aos sucos e smoothies, descongelar frutas e usar como cobertura para uma panqueca ou tapioca, adicioná-las em uma tigela com açaí e granola, entre várias outras opções.
As frutas podem ser congeladas normalmente. A única diferença é que elas têm um tempo de vida um pouco menor no freezer do que outros tipos de alimentos. Frutas vermelhas, uvas, banana, abacaxi, polpa de maracujá — vale tudo.
É possível reduzir a ação dessa substância nos vegetais de duas maneiras: a primeira é reduzir o pH pingando algumas gotas de limão na região que ficou exposta ao ar. A segunda é proteger a parte exposta, com plástico filme por exemplo, assim não ocorrerá a oxidação.
Validade de 3 dias armazenadas em geladeira e embalada em papel celofane. Esta casquinha que envolve as maçãs é muito delicada não aguenta alta temperatura. A sugestão é armazenar na geladeira e retirar 30 minutos antes de servir.
Quando madura, a fruta deve ser consumida em um ou dois dias caso seja mantida fora da geladeira. Se ainda precisar amadurecer, deixe em temperatura ambiente enrolada em papel para acelerar o processo.
Frutas com caroço
Frutas como pêssegos, damascos e ameixas podem ficar fora da geladeira para amadurecer. Quando estiverem bem macios e maduros, podem ser refrigerados.
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