O termo especiaria ou espécie, a partir dos séculos XIV e XV na Europa Ocidental, designou diversos produtos de origem vegetal, de aroma ou sabor acentuados. Isto deve-se à presença de óleos essenciais. O seu uso distingue-as das ervas aromáticas, das quais são utilizadas principalmente as folhas.
As especiarias eram diversos produtos de origem vegetal, de aroma ou sabor acentuado, geralmente eram utilizadas na culinária como conservante e aromatizante dos Page 2 alimentos. Na farmácia são utilizadas na preparação de óleos, unguentos e medicamentos. Também é utilizado para fazer perfumes, incensos, etc.
As especiarias são partes secas de várias plantas que têm cheiros ou sabores fortes. Elas são bastante empregadas na culinária. ... As especiarias tiveram papel muito importante na história do mundo. A busca por especiarias levou muitos exploradores a procurá-las em terras distantes.
O que são especiarias? As especiarias são conhecidas como plantas condimentares. Elas enriquecem o sabor, o aroma e a coloração dos alimentos. Assim, são utilizadas na culinária para condimentar as refeições, sobremesas, lanches e qualquer outro preparo.
Principais especiariasPrincipais especiarias de origem oriental.Pimenta-do-reino e Pimenta siria.Noz-moscada.Cravo-da-índia (cravinho)Macis (de noz-moscada)Canela.Anis-estrelado.Gengibre.
41 curiosidades que você vai gostar
As rotas de produtos que iam se consolidando entre os navegadores europeus assumiam então a denominação de Rota das Especiarias. Até essa época de novas descobertas para o homem europeu, este vivera séculos de uma vida extremamente frugal.
Desde aquela época, a Índia é origem das especiarias mais usadas, como o gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, açafrão, cúrcuma e cardamomo. ... Alguns desses temperos já eram conhecidos dos gregos, como o cardamomo.
9 temperos prontos que não devem entrar na sua cozinha1 – Caldo de Carne: ... 2 – Caldo de Legumes: ... 3 – Caldo de Galinha: ... 4 – Caldo de arroz cebola e alho: ... 5 – Realçador de sabor famoso que adoram colocar na pipoca: ... 6 – Molho de Soja: ... 7 – Realçador de sabor : ... 8 – Tempero pronto de alho e sal:
Ervas: são partes frescas das plantas, como folhas e flores. Exemplo: salsinha, coentro, cebolinha, manjericão. Especiarias: são as sementes e cascas, como o cominho, pimenta do reino, canela etc. Tempero: é uma mistura de ervas e especiarias.
As especiarias brasileiras que prometem deixar a sua comida mais gostosaPuxuri é uma semente amazônica ótima para preparar pães e arroz-doce. ... Imbiriba é uma semente altamente aromática. ... Pimenta-de-macaco é ótima para temperar pratos doces e salgados. ... Cumaru é ótima para o preparo de sorvetes, brigadeiros e doces.
As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, e ervas aromáticas.
Com o fim das Cruzadas, criou-se a Rota das Especiarias, que cruzava o Oriente Médio e chegava à Europa a partir dos comerciantes venezianos. ... Isso encareceu os produtos originários da Índia – inclusive as especiarias, vendidas maceradas, secas ou em pó e indispensáveis para a culinária europeia.
As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. ... O transporte dessas especiarias para a Europa era feito através da rota do Mar Mediterrâneo, que também tinha o domínio dos comerciantes Italianos.
As especiarias na História
Compravam no Oriente, principalmente na Índia e China, e vendiam com alta porcentagem de lucro no mercado europeu. Estas especiarias eram levadas para Europa através da rota do Mar Mediterrâneo, dominada pelos comerciantes italianos.
As especiarias asiáticas como pimenta, canela, cravo, noz-moscada, gengibre, difundiram-se para a Europa encontrando suas plantas aromáticas açafrão, tomilho, manjerona, louro, segurelha, anis, coentro e alho, usadas desde a Grécia e Roma e chegaram aos outros continentes”.
As especiarias são temperos usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nos preparos das comidas. Algumas delas também eram e ainda são utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos.
Fique de olho!Alecrim. Essa erva é fácil de identificar em qualquer preparo, já que tem sabor e aroma marcantes. ... Hortelã Apesar de ser confundida com a menta, tem um sabor mais intenso e ardido que serve para preparos doces e salgados. ... Curry. ... Salsa. ... Manjericão. ... Sálvia. ... Louro. ... Tomilho.
ErvasGengibre. ... Mostarda. ... Noz-moscada. ... Páprica. ... Pimenta calabresa. ... Pimenta síria. ... Pimenta-do-reino. É a rainha dos temperos, e pode ser usada em uma infinidade de preparações. ... Urucum. Serve para dar cor aos alimentos, principalmente em aves.
Os temperos que mais combinam com cada tipo de prato e que você deveria passar a usarAlho e cebola podem temperar quase todas as comidas. ... Pimentas para temperar carnes e ensopados. ... Salsinha e cebolinha para preparar carnes, risotos e massas. ... Alecrim para pães, carnes suínas e molhos. ... Manjericão para acompanhar as massas.
12 temperos que fazem bem para a saúdeAlho. Sabe aquele cheiro de alho que impregna nas mãos, na boca, na vida? ... Alecrim. A planta possui um óleo volátil – a rosemaricina – que melhora a circulação, estimula a digestão e possui um leve efeito diurético.Canela. ... Cominho. ... Cebolinha. ... Coentro. ... Louro. ... Manjericão.
Os principais tipos de temperos naturaisAlho. Um dos ingredientes mais utilizados, o alho é saboroso e extremamente benéfico à saúde. ... Cebola. ... Cheiro Verde. ... Orégano. ... Manjericão. ... Temperos para peixes. ... Temperos para frango. ... Temperos para carnes vermelhas.
Segundo especialistas, o consumo desenfreado desses produtos representa uma ameaça à saúde, pois, devido às quantidades excessivas de conservantes, sal e outros aditivos, eles podem aumentar os riscos de desenvolvimento de doenças cardíacas, diabetes e, até mesmo, câncer.
12 tipos de especiarias e temperos para ter na cozinhaAçafrão. ... Camomila. ... Canela em pó ... Canela em rama. ... Cravo-da-índia. ... Cebolinha. ... Salsinha. ... Colorau.
Utilizadas sobretudo para apaladar a comida e para mezinhas terapêuticas, as especiarias conquistaram as mesas senhoriais europeias e da alta burguesia. Porém, mesmo dispostos a pagar fortunas, nem sempre tinham acesso a tais privilégios por apenas chegarem pequeníssimas porções ao mundo ocidental.
Com o ouro e o cobre retirados da África os portugueses compravam nas Índias as tintas, principalmente o anil, e toda gama de especiarias orientais: canela, pimentas, gengibre, etc. ... Mas com a introdução do ferro e do cavalo pelos portugueses, o comércio escravista aumentou muito na África.
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