As vísceras do peixe conhecido como tilápia-do-nilo (Sarotherodon niloticus) corresponde a 10% do peso do animal e metade disso é gordura, utilizável como matéria-prima para produção de biodiesel.
Com a ajuda de uma faca sem fio, uma colher ou a parte de trás da lâmina da sua faca, retire as escamas do peixe. Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe.
O óleo extraído serve de matéria-prima para a produção de biodiesel. ...
O saboroso pirão Além de uma belíssima cor de atrair os olhos e o paladar, o pirão possui a carcaça de peixe como um de seus ingredientes. Pois é, ela é uma das responsáveis por deixar aquele gostinho irresistível no pirão. A carcaça é utilizada logo na primeira etapa, ao ser cozida junto a água e outros temperos.
Mas, depois de fazer isso pela primeira vez e provar o glorioso sabor do peixe fresco, você já não se importará mais de lidar com sangue e vísceras. Lembre-se de trabalhar num ambiente bem limpo e de descartar apropriadamente os restos do peixe após terminar.
Este artigo foi visualizado 26 806 vezes. Limpar um peixe é bem simples, embora nem sempre prazeroso. Mas, depois de fazer isso pela primeira vez e provar o glorioso sabor do peixe fresco, você já não se importará mais de lidar com sangue e vísceras.
Mas, quando o assunto são pescados, uma regra é sempre certa: quanto mais fresco melhor. Então, se quiser se aventurar (e, assim, ter incontáveis possibilidades de preparo em casa), siga as nossas dicas . Espalmar o peixe (tirar as escamas), limpar as vísceras e cortar a carne é mais simples do que se imagina.
E o forro de jornal absorve os fluidos que o peixe inevitavelmente eliminará durante a limpeza. Com uma faca cega ou uma colher, raspe a pele rapidamente para remover as escamas. Deve-se trabalhar na direção oposta à que elas se projetam, da cauda para a cabeça.
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