Traduzido de inglês-
Conhecendo o café Longo
Costuma ter sabor e aroma mais fracos que o expresso, mas contém mais cafeína, já que o pó permaneceu em contato com a água por mais tempo. É importante lembrar que estas são apenas algumas das várias maneiras de se preparar um bom café.
Tamanho da xícara – Ristretto (25 ml), Espresso (40 ml) ou Lungo (110 ml);
A primeira diferença entre o café curto e longo está no tamanho, enquanto que o curto tem entre 25 e 35 ml, e apresenta sabor mais intenso. Enquanto o longo tem pelo menos 50ml, além de ser um pouco mais fraco por conter mais água. Se você deseja saber mais sobre cada um desses tipos de café, fique com a gente.
O Lungo: Alem do Ristretto e Espresso
Então, agora sabemos que um ristretto é, de modo geral, uma versão mais curta e doce de um espresso. ... Em italiano, lungo significa “longo”. Basicamente, é o oposto de um ristretto, em vez de usar menos água, você usa mais para uma extração mais longa.
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São 40 cápsulas Volluto, que é o mais fraco do kit e perfeito para quem prefere um café mais adocicado e mais leve com o toque de biscoito doce.
Café carioca
A concentração fica em torno de 25 a 35 ml de café para 20 ml de água. É também conhecido como café americano. Uma variação bem parecida e tradicional no país é o chamado expresso brasileiro, que apresenta de 40 a 50 ml de volume, mas com no máximo 20 ou 30 ml do puro café.
Café Curto: É o café espresso de 25 a 35 ml na xícara de 50 ml.
Filtrado ou coado (muitas vezes, servido adoçado com açúcar ou adoçante), fraco (maior proporção de água). É o famoso "cafezinho" brasileiro. Segundo o costume portugues o "carioca" deve ter metade do café de um expresso (na prática, extraem-se directamente dois cariocas por cada dose de café).
Tipos de bebidas feitas com caféespresso.cappuccino.Irish coffee.caffè latte.macchiato.mocha.duplo.
Além das linhas de Espresso que você já adora, a Nespresso oferece a deliciosa e variada linha de cafés Lungos (110 ml).
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Uma dose de café espresso tem geralmente de 25 a 35 ml, o que deve ser facilmente alcançável com estes parâmetros.
Espresso Brasileiro
Apresenta 40 a 50 ml (xícara cheia). Ele é servido com mais café, pois a cultura brasileira está habituada com quantidade e não qualidade. Enquanto o Brasil tem o padrão de 50ml de espresso, outros países adotam no máximo 30ml de café para não perder ou enfraquecer a presença dos óleos essenciais.
O expresso não é um grão diferente: ele é feito com os mesmos grãos que o café tradicional é feito. Porém, o que difere em gosto e aroma é o método de prepará-lo: ele é feito através da passagem de água quente (não fervendo) sob alta pressão pelo grão moído.
Café Espresso ou Café Expresso? Ao ser inventado na Itália por Luigi Bezzera, o café espresso ganhou esse nome por ser um café “esprimido”, uma vez que seu método de preparo se baseia em café moído e compactado, sob forte pressão da água.
- Café carioca: tem a consistência do café longo, mas servido em uma xícara pequena. É um expresso diluído em água e menos concentrado. - Café americano: tem as mesmas características do carioca e longo, outros tipos de café.
"Principalmente quando são regionais e populares, caso do pingado. Pelo que observo em São Paulo e em outras capitais, o que é mais recorrente é café com pingos de leite".
Na área nobre, o pingado (café com leite) é vendido por R$ 2,30 contra R$ 1,50 da região central, diferença de 53,33%.
Com cerca de 60 ml de café, a bebida é, na verdade, o dobro de um café espresso. Super famoso nas padarias brasileiras, ele é servido em um copo americano composto por uma grande quantidade de leite e um só um pouquinho de café por cima.
Coloca-se o café pronto em uma xícara, deixando uma parte para ser completada com água quente; Colocam-se as 15ml de água quente e deixa-se incorporar. Bebe-se o café carioca ainda quente.
A diferença entre café coado e expresso está no preparo e sabor. Enquanto o café expresso é mais concentrado e forte, possuindo o aroma mais marcante. ... No modo de preparo, o expresso utiliza um método de pressão, já o filtrado utiliza um filtro, que pode ser de papel, tecido, ou metal.
Também conhecido como Café Latte ou Latte, é mais conhecido no Brasil pelo nome de média. Trata-se do café filtrado com leite aquecido ou fervido. Também pode apresentar-se como café expresso com leite vaporizado e uma fina camada de espuma de leite.
Expresso (40 ml): aproximadamente entre 55 e 65mg de cafeína. Lungo (110 ml): aproximadamente entre 77 e 89mg de cafeína. Descafeinado: menos de 0,1% de cafeína.
A intensidade de um café é determinada pelo grau de torrefação, por seu corpo e seu amargor; ela não tem relação com a porcentagem de cafeína no espresso.
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