A tensão superficial ( γ o) pode ser definida como o trabalho para aumentar a superfície em uma unidade de área por um processo isotérmico e reversível. Cabe ressaltar aqui a existência de tensão interfacial entre quatro diferentes pares de fases: líquido/vapor, sólido/vapor, líquido/sólido e líquido/líquido.
No método de contagem de gotas, calcula-se a tensão superficial fazendo-se uma relação entre o número de gotas geradas por um volume fixo da amostra, medido em uma bureta, e o número de gotas gerado pelo mesmo volume de água.
Forças coesivas entre moléculas fazem com que a superfície de um líquido se contraia para a menor área de superfície possível. Esse efeito geral é chamado tensão superficial. Moléculas na superfície são puxadas para dentro por forças coesivas, reduzindo a área da superfície.
Define-se a tensão superficial como a razão entre o trabalho externo W, necessário para aumentar de A a área da interface do líquido, e essa área, ou seja, A W . (1) As forças na interface de um líquido são semelhantes àquelas que mantêm películas elásticas
Um dos métodos mais utilizados para medir a tensão superficial é o método do peso da gota. Este método, assim como todos aqueles que envolvem separação de duas superfícies, depende da suposição de que a circunferência multiplicada pela tensão superficial é a força que mantém juntas as duas partes de uma coluna líquida.
Esse resultado é utilizado, atualmente, nos principais métodos para se medir a tensão superficial de líquidos. Neste experimento, será utilizado o Método de Du Nouy, também conhecido como Método do Anel.
A aplicação desta lei nos permite realizar medidas relativas da tensão superficial. Sabendo a tensão superficial da água podemos medir a tensão superficial do líquido em estudo. O fator de correção fé uma função do raio do tubo e do volume da gota.
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