O termo ragu vem do francês ragoût e pode ser traduzido como ensopado. Na Itália, ele é um molho muito conhecido, feito com carne, vinho, legumes e extrato de tomate.
Aliás, “molho ao sugo” é uma sonora redundância, pois ao sugo já quer dizer molho de tomates. Que se diferencia do ragu, que é feito, na maioria das vezes, com carnes, que podem ser de boi, de porco, de cordeiro, e por aí vai. ... Em uma hora, uma hora e meia, o ragu costuma ficar no ponto.
Significado de Ragu substantivo masculino [Brasil] Qualquer ensopado ou guisado. [Brasil] Gír.
Nascido na Itália, na região de Emilia Romagna, sua receita pode sofrer variações, mas é composta, principalmente, de carne moída, pancetta, vinho e tomate. Há ragu preparado com quase tudo -e para ninguém botar defeito.
| Ragu | |
|---|---|
| Categoria | Cozido |
| País | Itália |
| Criador(es) | Alberto Alvisi |
| Ingrediente(s) principal(is) | Carne Soja (substituto) Vegetais |
Passos
Ragout ou ragù é um tradicional molho a base de carne cozida, uma tradição de origem italiana (porém, o nome ragoût é de origem francesa) usado na culinária brasileira, principalmente paulista de origem italiana.
Não se conhece ao certo a origem desta receita tradicional, mas sabe-se que este tipo de cozinhado é feito desde que surgiram as panelas para a cozedura das carnes. ...
É verdade: tudo indica que “o cozido à portuguesa” nasceu em Espanha, mais concretamente em Castela, e não em Portugal.
O molho feito com algum tipo de cogumelo é sempre uma aposta segura para servir com receitas de carne, seja carne assada, grelhada, na frigideira ou outra. O sabor da carne combina na perfeição com o sabor dos cogumelos e ajuda a tornar qualquer prato mais interessante e com cara de gourmet! Pensando nisso, ...
O tipo de divulgação varia de acordo com o cliente que você deseja atingir. Ou seja, você precisará de um mecanismo de divulgação voltado para este cliente. Trata-se então de usar a estratégia certa para a pessoa certa na hora certa. Dependente do tipo de público, você pode usar os seguintes meios de divulgação:
O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um molho originário da culinária francesa e muito popular para acompanhar pratos de carne e peixe, como também para preparar lasanhas e canelones. Para incrementar o sabor do molho branco é possível adicionar outros ingredientes como, por exemplo, ...
Inspirado em uma receita indiana, mas originalmente desenvolvido na Inglaterra, o molho inglês é amplamente utilizado na gastronomia como um intensificador de sabores. Devido a sua coloração escura, chega a ser comparado com o molho shoyu (condimento asiático), mesmo que os dois sejam bem diferentes .
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