A polpa congelada do bacuri é utilizada na preparação de sucos, sorvetes, iogurtes, doces , pudins, mouses e geleias. De tão procurada, é uma das frutas do Cerrado de maior valor comercial.
Deixe que a água atinja a fervura. Durante o processo, as cascas irão amolecer e a resina será libera- da na água de fervura, durante o aquecimento.
Para comer in natura, costuma-se quebrar os frutos com um pedaço de toco, pelo menos ali onde eu estava. O fruto, na palma da mão e o bastão na outra. Uma só pancada certeira e a joia branca se mostra.
Felicidade é abrir um bacuri com uma semente e vários filhotes. Mas, para a indústria cosmética, importam as sementes, riquíssimas em manteiga hidratante. Para comer in natura, costuma-se quebrar o fruto com um pedaço de toco, pelo menos ali onde eu estava. O fruto na palma da mão e o bastão na outra.
Total:R$66,50.
baunilha "O bacuri tem um sabor muito refinado, que lembra o da baunilha", afirma Valero. "E combina muito bem com bolo de chocolate." Da mesma família do mangostão e do abricó, o bacuri possui cerca de 12 cm de diâmetro e pode chegar a pesar 900 gramas, dependendo da variedade.
Bacuri ainda trata problemas de pele, elimina manchas dessa região e serve tanto como cicatrizante, quanto renovador da epiderme.
Cozinhar a casca do bacuri para amolecer a polpa. Depois tire a polpa e amasse bem ou passe num triturador com a casca. Leve ao fogo. Acrescente duas colheres de açúcar mascavo para tirar a acidez da fruta.
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