A desidratação é um processo que consiste na eliminação de água de um produto por eva- poração, com transferência de calor e massa. É necessário fornecimento de calor para evaporar a umidade do produto e um meio de transporte para remover o vapor de água formado na su- perfície do produto a ser seco.
Uma semana antes da competição, a forma melhor de desidratar sem fazer uma diurese, é só consumir água e sal. Os diuréticos são desnecessários. Eles tem que entrar com recurso final, porque nós conseguimos manipular com facilidade os mecanismos de retenção de sódio e água, só com ingestão e consumo de sódio.
O que é Desidratação? A desidratação ocorre quando o corpo usa ou perde mais líquido do que o ingerido. Quando isso acontece, o organismo pode ter dificuldades para realizar suas funções normais. Se você não repõe os líquidos que são utilizados ou perdidos, ocorre a desidratação.
5 tipos de alimentos que podem ser desidratados
Para conseguir esse milagre, vale tudo: tomar diuréticos, tomar banhos com água quase fervente, sauna, cortar carboidratos ou entrar em dietas radicais sem nem direito a água durante 24 horas antes da pesagem.
A desidratação tem como primeira razão a prevenção e o controle da multiplicação de micro-organismos. Entretanto, este método de conservação apresenta vários outros pontos relevantes: Retirada de umidade adicionada em certas operações de processamento.
A desidratação pode ser feita ao natural ou por máquinas. Em bandejas, no sol, a uma temperatura entre 35 e 40º C, com baixa umidade relativa do ar e sem poluição. Esse método natural permite a produção de alimentos desidratados a baixo custo.
O processo de desidratação de alimentos é, em outras palavras, a secagem dos alimentos. Durante esse processo, os alimentos perdem a umidade por evaporação. Quando a umidade se esvai, o mesmo ocorre com os microrganismos que estragam os alimentos ao longo do tempo.
Na Segunda Guerra Mundial os EUA já haviam desenvolvido técnicas para desidratação de 160 tipos de vegetais que eram usados para alimentar as tropas. O vegetal desidratado é nutritivo e concentrado pela perda da água. É leve, compacto, fácil de transportar e se conserva por longos períodos.
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