A Polaca é uma espécie de peixe branco da família Gadidae. A Polaca do Alasca possui baixo teor de gordura, carboidrato e colesterol, sendo uma excelente fonte de proteína, minerais e ômega-3. Dessalgado, sem pele e espinhas. 12 pacotes de 800g, totalizando 9,6kg.
O gosto dos peixes também é parecido, porém, a merluza tem o sabor e o cheiro um pouco mais fortes. O polaca não é o único exemplo. A professora da UFMG conta que uma fraude muito comum é em relação ao hadoque, peixe marinho que pode ser encontrado nas regiões costeiras do oceano Atlântico e tem alto valor comercial.
Esse peixe é muito versátil para ser utilizado na cozinha. De carne branca, úmida e sabor suave, encaixa muito bem em vários preparos, dos mais simples aos mais complexos. É rica em proteínas e ômega 3 enquanto tem um nível baixíssimo de gorduras. Tudo isso e ainda é um peixe de ótimo custo-benefício.
É um peixe branco que vive em ambiente selvagem no Alasca. Tem baixo teor de gordura, carboidrato e colesterol, sua textura é firme e seu sabor é bem suave.
“A única polaca que chega ao mercado brasileiro hoje é proveniente da Rússia. A questão que está sendo reivindicada é que o pescado de outros lugares não possa usar a nomenclatura de polaca do Alasca, a questão é de origem.
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As polacas do Alasca, Gadus chalcogrammus Pallas, 1814, deno- minadas anteriormente como Theragra chalcogramma Pallas, 1814, são peixes teleósteos provenientes do norte do Oceano Pacífico, que abrange desde o Alasca até o sul do mar do Japão1.
Bacalhau Polaca Desfiado é um peixe branco que vive em ambiente selvagem no Alasca. Tem baixo teor de gordura, carboidrato e colesterol, sua textura é firme e seu sabor é bem suave.
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Consideram-se remosos, os peixes que não possuem escamas, os chamados peixes de couro. ... Alguns peixes remosos são o viola, tubarão, peixe-serra, peixe-porco, moréia, peixe-espada, enguia, cavala, cavalinha, caçonete, cação, bonito, bagre, arraia, vongole, anjo, entre outros.
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