Drumet, no contexto da culinária, é a parte da coxa da asa de frango, muito apreciada em churrascos e molhos. ... Muito apreciada em churrascos e almoços de família.
A tulipa é aquela parte mais carnuda bem do meio da asa do frango: tem a coxinha, a tulipa e a ponta da asinha. Esse é um corte muito tradicional nos churrascos no Brasil.
tulipa A coxinha da asa, também conhecida como tulipa ou drumet, é um corte do frango que permite que você explore toda a sua criatividade na cozinha.
A tulipa de frango, ou simplesmente meio da asa, é um corte suculento e bastante versátil! E por falar em crocância, a dica agora vem na hora de temperar a asinha: para dar sabor, páprica doce, açúcar mascavo e sal.
A asa do frango é uma daquelas partes meio esquecidas, renegada a categoria de carne de segunda. Hoje em dia, até anda aparecendo mais, principalmente em churrascos, chegando a nomear eventos com o pomposo termo “Asada“. A tulipa de frango é feita com aquela parte do meio da asa, entre a cozinha e a ponta.
Alimento que consiste na parte mais carnuda da asa de frango (também chamado coxinha da asa), geralmente servido assado na brasa, como churrasco. Regionalismo muito comum no estado do Rio de Janeiro.
12 bandejas de 1kg, cada.
Modo de fazer
Informações nutricionais:
| Porção de 72g (1 unidade)** | ||
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Proteínas | 13 g | 17 |
| Gorduras Totais | 7,9 g | 14 |
| Gorduras Saturadas | 2,2 g | 10 |
O Meio da Asa de Frango, também conhecido como tulipa em algumas regiões do Brasil, é um corte muito comum em churrascos e, por sua versatilidade, é uma opção excelente também para as refeições diárias. Pode ser preparado na grelha, no forno, assada ou frita.
Quando estiver um pouco dourado (não muito dourado para não parecer queimado e nem muito branco), acrescente água aos poucos até as coxinhas ficarem bem macias. Se preferir, pode adicionar batata ou cenoura cozida. Esta receita ainda não tem comentários.
Acrescente o molho de tomate, o tempero pronto e sal e deixe tampado um pouco com o fogo ligado para pegar gosto. Quando estiver um pouco dourado (não muito dourado para não parecer queimado e nem muito branco), acrescente água aos poucos até as coxinhas ficarem bem macias.
Em uma panela de pressão, coloque as coxinhas de frango, os dentes de alho, a cebola e o óleo. Leve ao fogo e deixe por 30 minutos. Retire do fogo e aguarde a perda de pressão da panela. Retire as coxinhas da panela, deixe escorrer em papel toalha e tempere com sal.
Em uma assadeira arrume as coxinhas, as batatas e os ramos de orégano. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até ficar dourado.