Ouça em voz altaPausarA quantidade de fibras e proteínas na quinoa é maior do que no arroz integral. Cada porção de quinoa contém 2,6 gramas de fibras, ou seja, possui 21% mais do que a recomendação diária. Já o arroz integral contém 1,9 gramas de fibras, 14% a mais de fibras do que a recomendação diária.
Ouça em voz altaPausarA quinoa branca é a mais conhecida entre as pessoas e a que menos contém carboidratos e calorias dentre as três. Em relação à quinoa vermelha, tem o dobro de fibras, melhorando a qualidade do sistema digestivo. Ela pode substituir o arroz e servir de base para os mais variados tipos de salada.
Ouça em voz altaPausarNão há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia). Isso porque ela é um alimento calórico, que se consumido em excesso pode desequilibrar a dieta.
O produto ainda é um alimento livre de glúten e carboidrato de digestão lenta, que aumenta a sensação de saciedade. Trocar o arroz por quinoa é, portanto, uma opção válida e saudável. Como preparar quinoa? Coloque a quinoa, as ervas e o azeite em uma panela e refogue brevemente, por apenas alguns segundos.
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo baixo até murchar, adicione um pouquinho de água se necessário, mas não deixe queimar, adicione então a água e a quinoa. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a quinoa esteja cozida.
Quem tem o hábito de comer quinoa deve saber que o alimento é cheio de benefícios para a saúde. Afinal, o grão é rico em proteínas, carboidratos, fibras, ômegas 3 e 6 e vitaminas do complexo B - por isso, passou a ser incluído, inclusive, no cardápio da NASA.
Como consumir: para substituir o arroz e o macarrão, deve-se utilizar a quinoa em grãos, que deve ser cozida da mesma maneira que o arroz, utilizando 2 xícaras de água para cada xícara de quinoa. Além disso, na forma de flocos ou farinha, a quinoa pode ser adicionada em saladas, sucos, sopas e vitaminas. Veja algumas receitas para emagrecer com ...
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