Ambos são corretos, mas “biscoito” entrou primeiro na língua portuguesa, e esse é o único critério em que é possível apontar um vencedor. Os dois termos são equivalentes no que diz respeito à legislação e também são ambos válidos quando se aplica sua etimologia ao modo que o alimento é produzido hoje no Brasil.
Há regiões em que o termo mais popular é biscoito, escrito no pacote. Em outras, bolacha.
A bolacha que se come no Sul de Minas é o mesmo biscoito que se come na Zona da Mata, mas o jeito de dizer não indica que um seja menos mineiro que o outro. Só diz que um está mais próximo de São Paulo e outro do Rio.
Bolacha ou Biscoito? A diferença entre os termos está na maneira do preparo. Ambos são feitos com massa de farinha de qualquer cereal, com ou sem açúcar, gordura ou levedura. Normalmente as bolachas são secas, enquanto os biscoitos podem ser secos ou úmidos.
Biscoito geralmente tem recheio e tem a quantidade de açúcar maior, ou seja é doce e tem algum tipo de sabor: chocolate, baunilha, coco, etc... Em resumo, costumo usar a palavra bolacha para os que são de água e sal e tem aqueles furinhos. Biscoito para os que tem recheio ou sabor na massa.
A grande diferença, segundo a sabedoria popular, é o modo de preparo, fazendo com que os biscoitos (mais gordinhos) dificilmente fiquem planos como as bolachas. A discussão é tanta que até a ANVISA entrou na roda. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ambos os termos servem para designar o mesmo produto.
Mas, afinal, biscoito e bolacha são a mesma coisa? Apesar de toda a discussão, ambos, normalmente, possuem os mesmos ingredientes. A grande diferença, segundo a sabedoria popular, é o modo de preparo, fazendo com que os biscoitos (mais gordinhos) dificilmente fiquem planos como as bolachas.
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