No cacau nós podemos utilizar a sua polpa e as suas sementes. Da polpa, obtemos sucos, geleias, etc. Das sementes, vem o chocolate, que com um pouquinho de esforço podemos produzir em casa. Se a intenção é provar o sabor da fruta, tire de sua cabeça que será de chocolate.
Podemos inserir na alimentação as sementes torradas, comer a polpa pura ou ainda fazer um delicioso suco. Para degustar a polpa, abra o cacau, retire semente por semente e chupe a polpa ao redor. O sabor é adocicado e ácido e a textura é escorregadia.
Cacau (Mercado do Cacau)
| Estado | Preço (R$) | Variação (%) |
|---|---|---|
| Bahia /@ | 215,00 | 0,00 |
| Espírito Santo / saca | 860,00 | 0,00 |
| Pará / Kg | 13,20 | 0,00 |
Theobroma cacao L. O cacaueiro (Theobroma cacao) é a árvore perenifólia que dá origem ao fruto chamado cacau. Pertencente à família Malvaceae, o cacaueiro é originário da chuvosa Bacia do rio Amazonas, na América do Sul.
O cacau é rico em substâncias antioxidantes, ajudando a regular os níveis de colesterol circulante, o que ajuda a evitar a deposição de gordura nos vasos, prevenindo a formação de placas de ateroma e desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Cacau (Mercado do Cacau)
| Estado | Preço (R$) | Variação (%) |
|---|---|---|
| Bahia /@ | 200,00 | -0,99 |
| Espírito Santo / saca | 800,00 | 0,00 |
| Pará / Kg | 12,90 | 0,00 |
| Ver histórico Atualizado em: 21 |
Recipientes de cerâmica com resíduos da preparação do cacau foram descobertos em sítios arqueológicos datados do Período Formativo (1900-900 a.C.). Por exemplo, um achado desse tipo em um sítio arqueológico Olmeca na costa de Veracruz, no México, indica que povos pré-olmecas já preparavam o cacau em 1750 a.C.
Cacau é uma fruta maravilhosa. Vale a pena experimentar e entender toda a importância que ela teve em todo o mundo. Se você quiser aproveitar ainda mais o Cacau, é bom que você conheça o Nibs de Cacau, com ele dá pra fazer boas receitas também, como a nossa receita de Medalhão de Mignon na Crosta de Nibs de Cacau e Pimenta Rosa.
O cacau é um produto nobre e tradicional da agricultura brasileira e na medicina popular é utilizado no emprego de infusão, decocto, tintura, extrato fluido, supositório, pomada ou creme. Culturalmente o cacau é utilizado como tônico e edulcorante.
Nome científico: Theobroma cacao L. Características gerais: O cacau é uma espécie nativa da floresta tropical americana, pois ocorre em vários países, mas o centro de origem sugerido é a Amazônia. Está presente em vários países americanos, como Venezuela, Colômbia, Equador, Brasil e Guianas, países da América Central e México.
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