As leguminosas não são os legumes, mas sim os grãos produzidos em vagens: como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, soja e amendoim.
Originadas em árvores, ervas e trepadeiras, as leguminosas são grãos que nascem em vagens ricas em tecido fibroso. Basicamente, flores se desenvolvem nos caules e se transformam em vagens, que contêm sementes de diferentes tipos, texturas e tamanhos.
As leguminosas são frutos e sementes pertencentes à família de plantas denominada Fabaceae. Em muitas culturas, elas servem como alimento básico e estão comumente presentes na dieta vegana e vegetariana por serem fontes ricas em proteínas.
As oleaginosas são alimentos de origem vegetal que se caracterizam por serem ricos em gorduras monoinsaturadas, chamadas de gorduras “boas”. ... Assim como frutas, legumes e verduras, as oleaginosas contêm compostos antioxidantes, que podem prevenir várias doenças. Dentro desse grupo estão as castanhas, nozes e amêndoas.
Grãos ancestrais: Amaranto, millet, quinoa... Leguminosas: Alfafa, amendoim, ervilha, fava, feijões (Branco, Carioca, Corda, Fradinho, Jalo, Preto, Rajadinho, Vermelho...), grão-de-bico, lentilhas, soja, tremoço... Amêndoas: Amêndoas, Avelã, Castanha de caju, Castanha-do-pará (Brasil), Macadâmia, Nozes...
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Nozes, castanhas, amêndoas, entre outros frutos secos… o que esses alimentos têm em comum? Popularmente conhecidos como oleaginosas, eles nada mais são do que sementes comestíveis, ricas em óleo e com alto teor de gordura, de plantas.
Oleoginosas. As oleaginosas são compostas pelas nozes, pistache, castanha do Pará, avelã, macadâmia, castanha de caju e amêndoas. Também são grãos, mas suas cascas são rígidas e possuem sementes quase sempre comestíveis.
Oleaginosas: um ranking com as opções mais saudáveisCastanha-do-paráNozes.Amêndoas.Pistache.Avelã
Segundo a pirâmide alimentar recomendada à população brasileira, podemos comer até aproximadamente 30 g de oleaginosas por dia.
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