Traduzido de inglês-
A Celulose Microcristalina é conhecida como um ingrediente multifuncional, pois desempenha as mais diversas funções em diferentes aplicações na indústria de alimentos, age como estabilizante, agente de textura e cremosidade, substituto de gordura, antiaglutinante, auxiliar de extrusão, agente de compressão e conteúdo ...
A celulose é utilizada como estabilizante e ajuda a dar consistência. Sabe a cápsula de remédio? Tem celulose! Derivados de fibras de celulose podem ser utilizados na fabricação de cápsulas de remédios manipulados, uma alternativa a pessoas que têm restrições a produtos derivados de origem animal.
Os tipos de celulose microcristalina mais usadas são a 101, que vem a ser o produto original, e a 102, com um maior tamanho de partículas e que resulta em uma fluidez levemente melhor sem decréscimo na compressibilidade (7).
É o pó de celulose: pedaços minúsculos de polpa de madeira e outras fibras de plantas que servem para revestir o queijo e impedir que ele se aglomere, bloqueando a umidade.
18 curiosidades que você vai gostar
A celulose microcristalina é reconhecida como GRAS e tem ADI determinado pelo JECFA não especificado. Élistada como ingrediente nas principais organizações mundiais que regulam e/ou controlam a produção e o consumo de alimentos, não havendo qualquer restrição relativa a toxicidade, bem como indicação de consumo diário.
A celulose em pó é a mais utilizada em produtos alimentares e é a forma de escolha para aplicações anti-aglomeração. A goma de celulose ou o gel de celulose, que são formas hidratadas de celulose, são frequentemente utilizados em molhos ou outros itens húmidos, como sorvete e iogurte congelado.
Os excipientes de medicamentos para uso interno podem ser: conservantes, corantes, aromatizantes (flavorizantes), adoçantes (edulcorantes) espessantes, emulsificantes, estabilizantes ou antioxidantes.
Outra causa de "capping" é o ar preso no comprimido durante a compressão principal e que eventualmente parte o comprimido como resultado de comportamento elástico. Quando mais poroso for um material mais ar ele conterá. A maior parte deste ar deve ser removido durante a pré-compressão.
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