Basta juntar vinagre, sal, azeite, algumas gotas de limão e temperos a gosto —nesse caso o limão e o vinagre, com sua acidez, agem amaciando a peça. Para cada 1 kg de carne de segunda, coloque ½ copo de vinagre. Deixe a carne repousar de 1 a 2 horas antes do preparo.
Como usar amaciante de carne
Para deixar a carne macia, você precisa apenas despejar um pouco de bicarbonato de sódio na peça e deixá-la descansando por aproximadamente 2 horas. Depois desse processo, lave a carne em água corrente e tempera-a como quiser.
Para isso, basta utilizar o amaciante de carne por um curto período de tempo e pronto, pratos macios e suculentos. Porém, existem dois tipos principais: amaciantes comprados prontos no mercado e os naturais, utilizando o que a natureza oferece. Mas como ele age?
Prepare uma misturinha com azeite de oliva e vinagre, use 4 colheres (sopa) de azeite para 2 colheres (sopa) de vinagre. Faça uma quantidade suficiente para passar em toda a carne que deseja amaciar.
Amaciante de carne faz mal? Os amaciantes industriais são largamente utilizados em restaurantes e até em casa, estando disponíveis em todos os supermercados. Mas será que o seu consumo diário é realmente seguro? Primeiro de tudo, é importante saber do que ele é feito, para então poder tirar suas próprias conclusões.
A proporção deve ser de 18 gramas de sal para cada quilo de carne. Passe um pouco de óleo ou azeite de oliva na carne para intensificar o gosto. Se desejar, tempere também com ervas aromáticas a gosto. Evite usar vinagre ou limão nas carnes vermelhas, já que podem deixá-las duras.
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