Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis por neurônios olfatórios dos órgãos olfativos dos animais.
Os aromas são utilizados nos alimentos para conferir a eles odor e sabor. Porém, além desta definição mais técnica, a palavra aroma também é popularmente utilizada para se referir a odores naturais e odores que nos transmitem sensações complexas, muito além do cheiro, aquelas capazes de criar uma aura.
1. Princípio odorífero das flores. 2. Cheiro; perfume.
Quando você lê “aroma natural”, quer dizer que ele foi obtido por meio de processos físicos que usam matéria-prima, retiram sua essência e aplicam no alimento. Se está escrito “idêntico ao natural”, foi criado sinteticamente em laboratório para replicar essas moléculas encontradas na natureza.
Os aromas idênticos aos naturais “são as substâncias quimicamente definidas obtidas por síntese e aquelas isoladas por processos químicos a partir de matérias-primas de origem animal, vegetal ou microbiana que apresentam uma estrutura química idêntica às substâncias presentes nas referidas matérias-primas naturais ( ...
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Vale lembrar que os aromas naturais são constituídos por óleos essenciais, extratos, bálsamos, oleoresinas e oleogomaresinas e substâncias aromatizantes/aromas naturais isolados.
É uma substância ou mistura de substâncias com propriedades aromáticas e/ou sápidas, capaz de conferir ou reforçar o aroma e/ou o sabor dos alimentos. Ex.: Aroma idêntico ao natural de chocolate, Aroma natural de Café.
Os aromatizantes são compostos naturais (origem animal ou vegetal) ou artificiais (sintéticos) que dão cheiro e sabor característico aos produtos comestíveis (alimentos industrializados) e odor aos produtos não comestíveis (cosméticos, aromatizador de ambientes, etc.).
Os óleos essenciais são substâncias químicas naturais, puras, voláteis e extremamente potentes. São consideradas a “alma” da planta. Como o óleo essencial mais vendido da doTERRA, o Limão Siciliano possui muitos usos e benefícios.