A irradiação de alimentos é um processo físico de tratamento que consiste em submeter os produtos embalados ou a granel, a uma dose controlada de radiação ionizante, por um tempo predeterminado, com o intuito de melhorar a qualidade sanitária e aumentar validade comercial dos alimentos (GCIIA, 1991; BRASIL, 2001).
Se você não se convenceu que o método é seguro, procure pelo selo obrigatório nos alimentos irradiados, você ainda tem como optar. Selo indicativo de alimentos irradiados.
RESUMO: A irradiação em alimentos é um processo que os alimentos são expostos à radiação ionizante (alfa beta e gama). Os alimentos são apenas expostos à radiação, portanto não são contaminados. E tem como finalidade prolongar a vida útil nas prateleiras, e assim evitar o desperdício dos alimentos.
A irradiação é uma técnica eficiente na conservação dos alimentos, pode impedir a proliferação por microrganismos, parasitas e pragas que causam a deterioração nos alimentos, tais como bactérias e fungos, reduz as perdas naturais causadas por processos fisiológicos como; brotamento, maturação e envelhecimento sem ...
A irradiação ou radiação é o processo mais importante de propagação de calor, pois é através dele que o calor do Sol chega até a Terra. Sem esse processo não haveria vida na Terra. A irradiação é o processo de transferência de calor através de ondas eletromagnéticas, chamadas ondas de calor ou calor radiante.
símbolo da irradiação, a Radura (Figura 2). Se a quantidade de alimento irradiado do produto for inferior a 5% do conteúdo total, não é necessário que seja identificado no rótulo (Brasil, 2001). Figura 2:Radura, símbolo internacional obrigatório em alimentos irradiados.
Entre os principais alimentos irradiados estão carne de porco, raízes e especiarias, frutas e hortaliças, tubérculos, arroz e farinhas. As vantagens do processo são, basicamente: A eliminação de micro-organismos patogênicos, como bactérias potencialmente prejudiciais à saúde, a exemplo de Salmonella sp.
Entre os principais alimentos irradiados no Brasil estão carne de porco, raízes e especiarias, frutas e hortaliças, tubérculos, arroz e farinhas. O uso dessa tecnologia foi debatido em um evento realizado pela empresa pública Amazônia Azul Tecnologias de Defesa (Amazul), vinculada à Marinha do Brasil.
Princípio do método de irradiação nos alimentos A radiação ionizante gera íons positivos e negativos através da interação com as moléculas dos alimentos, e desta forma transfere energia por elétrons.
A irradiação de alimentos pode oferecer vantagens especiais como: matar ou esterilizar os organismos patogênicos nos alimentos, melhorando a sua qualidade e a sua durabilidade, conseqüentemente, reduzindo a incidência de intoxicações alimentares; inibir ou parar o brotamento e o apodrecimento de raízes e tubérculos; ...
Irradiação de alimentos é o processo de exposição de alimentos à radiação ionizante [1] para destruir microorganismos, bactérias, vírus ou insetos que ...
Em todos os tipos de irradiadores (elétrons, Raios X e Raios gama provenientes de fontes de cobalto ou césio), a energia usada é muito baixa para induzir radiação em qualquer material. Além disso, ,o. alimento "fica apenas imerso num campo de radiação e, em momento algum, entra em contato direto com a fónte radioativa.
Na interação da radiação com o alimento, ocorrem reações complexas em frações de segundos, quando o material é atravessado pelo campo de radiação.
Além disso, a irradiação pode contribuir para simplificar a logística de distribuição e o armazenamento de suprimentos consumidos em locais de difícil acesso, como a Amazônia, e constitui uma atraente opção à perigosa prática da desinfestação por fumigação, a qual ainda é aplicada em alguns depósitos de suprimentos do Exército.
Qual o sistema de governo da República do Congo?
Como a maldição da Sophie foi quebrada?
Quantos jogadores tem em um jogo de quadribol?
Como se joga o jogo Farm Heroes saga?
Como funciona o frete grátis no Submarino?
Como é o funcionamento do interruptor intermediário?
Como jogar Plants vs Zombies de graça?
Quais os requisitos para ser um general do Exército?
Como posso me tornar um herbalista?
Como se tornar farmacêutico clínico?
Como se tornar um mercador Ragnarok?
Quanto é o salário de um guitarrista profissional?
O que fazer para se tornar um mergulhador de combate da Marinha?
Como ser uma pessoa mais calma e silenciosa?
Como se tornar um influenciador no Instagram?