Conhecida por ser a maior responsável por quadros de intoxicação alimentar, a salmonela (Salmonella enterica e Salmonella bongori) é um tipo de bactéria transmitida pela ingestão de alimentos crus ou mal cozidos contaminados por fezes.
Segundo Essig, citado por Vilela (1983), as fezes de galinhas poedeiras apresentam teores elevados de matéria orgânica, proteína bruta, cálcio e fósforo, porém pouca fibra bruta.
Comum entre as aves adultas, a coccidiose é uma doença que tem como sintomas a apatia, inapetência, palidez e fezes moles. Provoca queda na produção de ovos e filhotes, nos quais, embora com menos frequência, também incide retardando o crescimento e tornando o peito seco.
Os sintomas dessa doença das galinhas são mais importantes em climas quentes. Os ácaros Knemidocoptes mutans também podem aparecer nas pernas dessas aves. Eles engrossam a pele, a fazem descamar, formam crostas, podem formar exsudatos e manchas vermelhas.
Os olhos das galinhas podem ficar irritados e inflamados quando elas vivem em meio a altos níveis de amônia. Isso também pode afetar os seios nasais e a traquéia e, se a situação não for resolvida, a ave pode ficar cega.
No primeiro caso, pode significar a morte súbita da ave. Ocorrem danos vasculares, pneumonia, anorexia, secreção nasal, coloração azulada e diarreia. Esta doença das galinhas e seus sintomas afetam principalmente indivíduos mais velhos ou ainda em crescimento.
Entre as doenças das galinhas que afetam as patas, destaca-se a bouba aviária. Esta doença das galinhas e seus sintomas são comuns e são caracterizados por bolhas nas barbelas, pernas ou até em todo o corpo.
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