A nutricionista Gisela Peres explica que a bebida estragada pode causar desde uma irritação gástrica até uma intoxicação ou gastroenterite bacteriana severa (intoxicação alimentar que pode ser provocada por diferentes bactérias como a salmonela).
Se o leite talhar será considerado ácido, azedo, e não poderá ser carregado. O leite só fica ácido depois que sai da vaca.
Se o leite estiver bom, terá uma cor branca e límpida. Mas, se estiver estragado, você verá um tom amarelado ou escurecido. Se não estiver conseguindo identificar a cor do leite, coloque uma folha perto do copo e compare. Se ele estiver mais amarelo do que o papel, é provável que tenha estragado.
4 passos para tratar uma intoxicação alimentar em casa
O leite pode ficar azedo pelo tempo que ficou na geladeira ou até mesmo se o leite fresco foi misturado com uma substância ácida, tal como limão ou vinagre. Agora se o leite ficou exposto a uma fonte de calor por muito tempo, é sinal de que ele estragou.
O leite fora do prazo de validade deve ser jogado fora, dentro do vaso sanitário de preferência. Aparência viscosa, alteração da cor e cheiro forte são fortes indicativos de que a comida ou sobremesa está estragada, o que pode acontecer mesmo dentro da geladeira.
Essa é a coisa mais óbvia a se fazer para saber se estragou mesmo ou não. O leite fresco não costuma ter muito cheiro, mas quando estraga adquire um odor bem forte e ruim. Se der aquela famosa torcida de nariz ao cheirá-lo, pode ter certeza de que está estragado. Mesmo que o leite pareça bom, não beba se estiver com um cheiro estranho.
Como vou saber se meu leite não está fraco? Como seria bom se o peito fosse transparente, com os risquinhos indicando quantos mililitros de leite já foram tomados pelo bebê! Isso porque, nas primeiras semanas de amamentação exclusiva, é difícil não se perguntar se a criança está obtendo todo o leite de que precisa.
Veja a consistência do leite. Quando fresco, ele tem uma textura bem líquida. É claro que isso depende um pouco do teor de gordura, já que quanto mais alto, mais grosso é o leite. Mas, de todos os modos, ao despejá-lo no copo, ele deve cair de forma suave e fluida.
A validade do leite depende do seu teor de gordura e lactose. O integral, por exemplo, dura apenas mais cinco dias depois da data de validade, enquanto os sem lactose ou gordura, podem durar o dobro disso.
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