Cogumelos. Outro ingrediente perfeito para harmonizar com Cabernet Sauvignon são os cogumelos. São muito versáteis e podem ser utilizados em massas, acompanhamentos, risotos e sopas.
Bordeaux com Entrecôte A carne é fatiada, servida com o molho especial e batatas fritas. Tipo de um “Prato Feito” francês! E esse prato combina perfeitamente com o vinho de Bordeaux, que é feito com um blend de uvas – Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc!
Para aproveitar um bom vinho Cabernet Sauvignon, especialistas recomendam que a temperatura máxima que a bebida deve ser armazenada é por volta dos 18°C.
O que é um vinho Cabernet Sauvignon? Trata-se do vinho produzido com a uva Cabernet Sauvignon, que por sua vez foi obtida pela mistura das uvas Cabernet Franc (tinta) e Sauvignon Blanc (branca). Esta uva originária na região de Bordeaux, na França, é tida como a uva mais nobre das tintas.
Os vinhos malbec e cabernet sauvignon são os que melhor harmonizam com gryère e gouda. Ainda com o gruyère, podemos combinar os tintos de uva merlot. Com o queijo provolone, um pouco mais duro, os tipos shiraz, sangiovese e pinot noir são os mais indicados.
Bobó de camarão, lagosta e bacalhoada, por exemplo, combinam com estes vinhos. Por ter um sabor mais amanteigado, peixes mais gordurosos podem fazer uma boa harmonização. Molhos ricos de sabor, seja em carnes ou massas, podem compor uma boa harmonização com os vinhos Chardonnay.
Cabernet Sauvignon: conheça 6 harmonizações incríveis
O Pinot Noir também harmoniza muito bem com risotos de cogumelos, vegetais assados e pizza com queijo. E por falar nisso, esses vinhos combinam com os tipos de pasta mole, como os queijos de cabra, brie e camembert. Os rótulos mais encorpados também devem harmonizar com queijos azuis, como gorgonzola e roquefort.
Diferenças na tonalidade Sei que as diferenças no paladar inicialmente podem parecer muito sutis. De fato são. Assim como a coloração, que também indica algumas características em cada uva. O vinho Cabernet Sauvignon possui uma cor mais avermelhada, enquanto o de uva Merlot a tonalidade é mais puxada para o violeta.
Cabernet Sauvignon é uma das mais célebres uvas tintas. Originária da região francesa de Bordeaux, deriva do cruzamento natural entre a variedade tinta Cabernet Franc e a variedade branca Sauvignon Blanc. Estima-se que o cultivo de Cabernet tenha sido iniciado na primeira metade do século XVIII.
Try Cabernet Sauvignon with a charred gruyere burger, a mushroom pizza with tomato sauce or some marinated ribeye steak. To champion the fruit flavors in Cabernet Sauvignon, don’t pair it with chocolate. Instead, pair wine with braised short ribs or mushroom stroganoff.
Cabernet Sauvignon from New World countries are often a touch fruitier than their Old World cousins. Expect flavors of Black Cherry, Licorice and Black Pepper all wrapped together with a dash of Vanilla. The wines tend to have a little bit less tannin and acidity but also have more alcohol, ranging from 13.5-15.5% ABV
COMMON SYNONYMS: In France, Bordeaux wines often blend with Cab. In Italy, it’s common to see Supertuscan wines containing Cab. In Spain, Priorat wines often use Cab. OTHER NAMES (rare): Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge
The bell pepper aroma in Cabernet Sauvignon has been traced to an organic compound group called pyrazines. Pyrazines are higher in unripe Cabernet Sauvignon grapes and are noticable at just 10-20 parts/trillion. Wine growers often prune the canopy leaves to increase sun exposure to the grapes. Cabernet Sauvignon is high yield.
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