Se um abacate estiver extremamente imaturo, o sabor não será agradável, não importando como você prepare o abacate, já que ele será extremamente amargo. Infelizmente, um abacate muito imaturo que foi fatiado deve ser descartado”, descreveu o ex-chef e ex-bartender Christopher Godwin.
A polpa deve ser verde clara. Se ela está preta ou marrom, o abacate não deve ser consumido. Se houver manchas de coloração marrom em áreas pequenas e isoladas, o abacate está bom para ser consumido.
Essa dica é a que se utiliza para a maioria das frutas. Se você pegar o abacate na mão e der uma leve apertada, vai sentir se ele está muito duro ou mole. Se estiver muito duro, está verde; muito mole, maduro demais. Se estiver um meio-termo, macio, mas sem afundar seu dedo, está no ponto.
Já os abacates do tipo “Gwen”, assim como os do tipo “Bacon” são ovais, só que mais robustos e macios. Podem alcançar um peso entre 1 g. Abacates “Hass” variam entre 1 g, são menores, mas também ovais. Abacates "Lamb Hass" são grandes, tendo algo entre 3 g.
Agora que já tem como saber se o abacate está maduro, se você comprou um abacate no ponto, mas ainda não quiser consumir, veja o que fazer para preservá-lo sem deixar estragar logo. Se você deixar o abacate inteiro, fechado, na geladeira, ele aguentará por até 1 semana.
Espalhe-os em uma assadeira e asse-os por algo entre 15 e 20 minutos a uma temperatura de 200° C. Espere esfriar e passe-as em ketchup ou molho ranch para criar um petisco delicioso e saudável. Você também pode passar as fatias de abacate em farinha de rosca antes de assar para deixá-las mais crocantes.
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