O anis estrelado pode ser usado inteiro ou moído, e em pratos doces e salgados. É bastante versátil e vai igualmente bem em produtos de panificação, sobremesas refrigeradas, molhos e carnes vermelhas. Seu sabor mistura-se bem com infusões à base de água e de gordura.
Na cultura popular, o anis-estrelado é conhecido por tratar intoxicações por frutos do mar, por ser antisséptico, anti-inflamatório, calmante, digestivo e diurético. Na culinária, ele é utilizado principalmente como aromatizante de massas, sopas e caldos, entre outros.
Coloque a água para ferver e, assim que as bolhas surgirem, coloque o anis. Tampe e tome depois de 15 minutos. A planta é rica em vitamina C, ferro e cobre, e pode ajudar a melhorar o sistema imunológico.
O anis estrelado não é uma especiaria superstar no Brasil. Devido ao seu gosto forte que em culinária nacional é muitas vezes substituído pela erva-doce.
Em pratos salgados combina com carnes: frango, carne de vaca e até em caldos para peixes e frutos do mar. Fica delicioso e é muito usado com carne de porco e pato. Experimente marinar costelas de porco com shoyu e anis estrelado. É usado também com arroz, em sopas, caldos e cozidos.
– O anis estrelado provou a sua importância controlando o nível de pressão arterial. Ele mantém o coração forte. Reduz a pressão sobre o coração, ajudando-o a funcionar bem. – As propriedades antissépticas do anis estrelado ajudam a curar pequenos cortes e abrasões.
Combina muito bem com doces, geléias, sobremesas e principalmente com frutas em calda. ... É usado também com arroz, em sopas, caldos e cozidos. Pode temperar também tubérculos, fica ótimo com abóbora. Também serve como aromatizante de chás, experimente fazer um chá preto e colocar um pedaço de anis estrelado!
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