Não é necessário lavar os grãos entre um cultivo ou outro, mas recomenda-se fazer isso uma vez na semana. Depois de peneirado, lave os grãos com água filtrada.
Enxaguar delicadamente os grãos com água mineral (dica: não jogar a água diretamente nos grãos). Deixar escorrer. Existem algumas recomendações que dizem que não precisamos lavar o kefir diariamente, mas eu particularmente faço esse procedimento diário.
Higienize bem os Grãos em água filtrada ou mineral usando sua Peneira, removendo esses resíduos e volte a adicionar leite fresco e fermentar normalmente.
Em leite com lactose:
4 colheres (sopa)
Em um recipiente de vidro bem limpo coloque o leite. Adicione os grãos de Kefir – cerca de 2 a 4 colheres (sopa) para cada litro de leite. Cubra com um pano estilo voal (gaze ou fralda funcionam bem) e prenda com um elástico e deixe fermentando entre 24 e 48 horas, em temperatura ambiente e em local longe de luz.
O kefir de leite como todas já sabemos, deve ser fermentado apenas com leite animal, mas claro que o leite mais acessível e mais barato para se usar, são os leites industrializados de caixinha.
Posso lavar o Kefir de Leite com água?? Essa é uma dúvida muito comum entre os usuários de KEFIR. Resposta: NÃO!
Como lavar o Kefir de Água Para lavar o kefir de água, utilize água mineral uma vez por semana. Para isso basta colocar o kefir em uma peneira de plástico e desejar água até que o Kefir fique mais claro.
Confira a matéria com 4 dicas:
Qual o melhor tipo de leite para fermentar o Kefir? O cultivo do kefir pode ser feito em leite integral, semi desnatado ou desnatado, pode ser feito também no leite em pó diliuído na água mineral ou filtrada. Porém é aconselhável que o leite seja fresco ao invés do leite longa vida ( caixinha) .
Kefir: Manual Básico […] Bom dia. Tomo kefir de água faz quase 2 meses e sempre achei ele com um cheiro estranho. Agora parece que está pior, um cheiro de água podre. Ele pode ter estragado? Faço a troca de água diária, coo em peneira de plástico e está em um vidro.
Cuidados para manter a saúde do seu Kefir O leite pode estar gelado ou em temperatura ambiente para o cultivo, mas o leite quente ou morno pode matar os grãos. Quanto maior a temperatura ambiente, mais os grãos irão fermentar, mas o leite não pode estar quente.
Repita o processo deixando fermentar por mais 24 horas e descarte novamente a água ou o leite. O Kefir está pronto para ser usado. Pode ser que ele ainda esteja fraco devido ao processo de desidratação ou congelamento, mas aos poucos ele vai ficando mais forte e se multiplicando.
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