De acordo com a alergologista os principais alimentos que causam alergia são pimenta, peixes, frutos do mar, amendoim, soja, trigo, ovos e alimentos derivados de leite. Ela ressalta a importância dos testes para saber se o paciente é ou não alérgico a algum alimento.
Leite de vaca, soja, amendoim, ovo, castanhas, trigo, peixe e frutos do mar são os alimentos responsáveis por 90% das alergias. A melhor forma de tratar uma alergia alimentar, uma vez constatado o quadro alérgico, é evitar a ingestão do alimento e seus derivados.
Pimentas mais ardidas e fortes podem causar inflamações. De acordo com o tipo e com a quantidade ingerida, pode haver uma agressão ao aparelho digestivo. Além disso, a boca também pode sofrer consequências em seus tecidos internos.
Ovos são frequentemente responsáveis pelo desenvolvimento de urticária e eczema (dermatite atópica) em bebês. Ainda que raramente, alergia ao ovo também pode causar anafilaxia, uma reação que produz risco de vida e requer cuidado imediato.
Geralmente, quando não existem suspeitas sobre o que pode estar causando a alergia, o médico começa por testar os alimentos mais alergênicos como o amendoim, morango ou camarão, sendo o diagnóstico feito por exclusão de partes até que se chegue ao alimentos responsável.
Veja como é feito o tratamento da alergia alimentar. Além disso, nos casos mais graves onde ocorre choque anafilático e falta de ar, o tratamento é feito com a injeção de adrenalina, podendo também ser necessário o uso de uma máscara de oxigênio para ajudar na respiração.
O teste de alergia na pele consiste na observação dos sintomas que aparecem na pele após a aplicação de diferentes extratos de alimentos conhecidos por causar alergia, deixando atuar durante cerca de 24 a 48 horas.
A alergia alimentar afeta de 6 a 8% das crianças com menos de três anos de idade e até 3% dos adultos. Enquanto não há cura, algumas crianças superam sua alergia alimentar à medida que envelhecem. É fácil confundir alergia alimentar com intolerância alimentar, que é uma reação muito mais comum.
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