O frango cru pode abrigar duas bactérias: a salmonela, que é bem conhecida por causar diarréia e a campylobacter, que é responsável por problemas mais graves. Essa segunda pode desenvolver na pessoa contaminada até mesmo uma doença autoimune, que faz com que o próprio corpo ataque tecidos saudáveis.
Embora muito pequeno, existe o risco de se expor à toxoplasmose, uma infecção não muito grave para o indivíduo comum e saudável, mas de risco para mulheres grávidas, por exemplo. Depois de todas essas evidências, é possível afirmar que o coração de frango é saudável de se consumir, mas sem excessos.
Para evitar a contaminação por salmonela, siga os seguintes cuidados gerais:Lave sempre as mãos regularmente, principalmente antes, durante e após a preparação dos alimentos;Beba somente água tratada e leite pasteurizado ou fervido;Mantenha ovos sob refrigeração e dê preferência para seu consumo cozido;
Os frangos podem ser guardados na geladeira de 3 a 5 dias - diz Márcia Madeira.
Comendo esse tipo de carne mal cozidaNão se deve comer frango mal passado de jeito nenhum. Quando ele não atinge a temperatura de cozimento adequada (74ºC), as bactérias continuam vivas e, ao ingeri-las, corre-se o risco de ficar doente.
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De acordo com um artigo publicado na BBC Food, existe um método simples que pode colocar já em prática: cortar a pele na junção do peito e da coxa. "Ferir a coxa ou peito que fica exposta pela pele cortada, na parte mais grossa. Se o sumo da carne sair claro, o frango está cozido.
O estudo concluiu que carnes vermelhas mal passadas podem ser consumidas com segurança desde que as bactérias causadoras da intoxicação alimentar não sejam reintroduzidas por utensílios contaminados.
O frango, por exemplo, dura dois dias na geladeira depois de descongelado. Durante este período, desde que não tenha sido retirado do refrigerador, pode ser cozido ou congelado novamente sem nenhum problema.
Armazene o frango corretamente
Apesar da baixa temperatura da geladeira não ser capaz de matar ou erradicar a proliferação da bactéria, ajuda a prevenir sua proliferação. ... Não importa se você já preparou ou se ele está cru, deve ser sempre armazenado na geladeira ou congelado.
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